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1. (WO2003084340) PROCEDE DE PRODUCTION D'UN ISOLAT DE PROTEINE DE SOJA ENRICHI EN ISOFLAVONE, A HAUTE SOLUBILITE ET BASSE VISCOSITE, ET LES PRODUITS QUI EN SONT DERIVES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2003/084340    N° de la demande internationale :    PCT/US2003/010253
Date de publication : 16.10.2003 Date de dépôt international : 03.04.2003
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    03.11.2003    
CIB :
A23J 1/14 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01), A23L 1/305 (2006.01), A23L 2/66 (2006.01)
Déposants : SOLAE, LLC [US/US]; 1034 Danforth Drive, St. Louis, MO 63102 (US) (Tous Sauf US).
SINGH, Navpreet [IN/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : SINGH, Navpreet; (US)
Mandataire : HOFFMAN, John, F.; Baker & Daniels, Suite 800, 111 East Wayne Street, Fort Wayne, IN 46802 (US).
RACKETTE PARTNERSCHAFT PATENTANWÄLTE; Postfach 13 10, 79013 Freiburg (DE)
Données relatives à la priorité :
60/369,691 03.04.2002 US
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING A HIGH SOLUBILITY, LOW VISCOSITY, ISOFLAVONE-ENRICHED SOY PROTEIN ISOLATE AND THE PRODUCTS THEREOF
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION D'UN ISOLAT DE PROTEINE DE SOJA ENRICHI EN ISOFLAVONE, A HAUTE SOLUBILITE ET BASSE VISCOSITE, ET LES PRODUITS QUI EN SONT DERIVES
Abrégé : front page image
(EN)A soy protein isolate that has increased amounts of isoflavones and saponins and a high Nitrogen Solubility Index ('NSI') is produced by a process that involves ultrafiltration and the avoidance of isoelectric precipitation. The soy protein isolate has at least about 90.0 wt. % protein of total dry matter; an isoflavone content of at least about 1.0 mg/g isoflavones of total dry matter; a Nitrogen Solubility Index ('NSI') of at least about 75%; and wherein a solution of about 12.0 wt. % of the soy protein isolate in water at a temperature of about 22°C has a viscosity of less than about 500 centipoise (cp). The isolate is high in saponins and has at least 2.0 mg/g soyasapogenols. The process for producing the soy protein isolate involves removing fiber from a defatted soybean material and obtaining liquor that is subsequently pasteurized. Next, sugars and other small molecular weight components are removed from the liquor using membrane separation with diafiltration while retaining isoflavones and saponins and the resulting retentate is subjected to pasteurization, and optionally spray dried.
(FR)L'invention concerne un isolat de protéine de soja présentant des quantités supérieures d'isoflavones et de saponines et un indice de solubilité d'azote (« NSI ») élevé. Ledit isolat de protéine de soja est obtenu à l'aide d'un procédé impliquant l'ultrafiltration et l'absence de précipitation isoélectrique. L'isolat de protéine de soja comporte au moins approximativement 90,0 % en poids de protéine par rapport à la matière sèche totale ; une teneur en isoflavone d'au moins approximativement 1,0 mg/g d'isoflavones par rapport à la matière sèche totale ; un indice de solubilité d'azote d'au moins approximativement 75 %. Une solution d'approximativement 12,0 % en poids de l'isolat de protéine de soja dans de l'eau à une température d'approximativement 22 °C présente une viscosité d'au moins approximativement 500 centipoises (cp). Ledit isolat a une forte teneur en saponines et comporte au moins 2,0 mg/g de sapogénols de soja. Ledit procédé de production de l'isolat de protéine de soja implique le fait d'enlever les fibres d'une substance de graines de soja déshuilées et d'obtenir une liqueur qui est ensuite pasteurisée. Les sucres et autres petits constituants du poids moléculaire sont enlevés de la liqueur, à l'aide d'une membrane de séparation, par difiltration, les isoflavones et les saponines étant retenues. Le rétentat qui en résulte est soumis à une pasteurisation et éventuellement séché par atomisation.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)