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1. (WO2003084339) MELANGE POUR DESSERT CONGELE ET DESSERT CONGELE PREPARE A PARTIR DU MELANGE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2003/084339    N° de la demande internationale :    PCT/JP2003/004309
Date de publication : 16.10.2003 Date de dépôt international : 03.04.2003
CIB :
A23G 9/32 (2006.01)
Déposants : FUJI OIL COMPANY, LIMITED [JP/JP]; 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 542-0086 (JP) (Tous Sauf US).
ASANO, Hirokazu [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
TOYOFUKU, Yoshiko [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ASANO, Hirokazu; (JP).
TOYOFUKU, Yoshiko; (JP)
Données relatives à la priorité :
2002-105002 08.04.2002 JP
Titre (EN) FROZEN DESSERT MIX AND FROZEN DESSERT PREPARED THEREFROM
(FR) MELANGE POUR DESSERT CONGELE ET DESSERT CONGELE PREPARE A PARTIR DU MELANGE
Abrégé : front page image
(EN)It is intended to provide a frozen dessert mix, which is usable as a material of a frozen desert and remains stable when stored over a long time, and a frozen dessert having excellent qualities. A frozen dessert mix characterized by containing pectin originating in a root vegetable, preferably a potato and still preferably Irish potato. This frozen dessert mix is usable mainly in preparing ice cream, contains a milk component and has a pH value of from 5.0 to 8.0. A frozen dessert obtained by a method commonly employed with the use of this frozen dessert mix.
(FR)L'invention concerne un mélange pour dessert congelé, qui peut être utilisé comme matériau de confection d'un dessert congelé, et demeure stable après une longue durée d'entreposage. Elle concerne également un dessert congelé présentant d'excellentes qualités. L'invention concerne un mélange pour dessert congelé, caractérisé en ce qu'il contient de la pectine provenant d'un légume-racine, de préférence une patate douce, ou mieux encore, une pomme de terre. Ce mélange pour dessert congelé peut être utilisé principalement pour la préparation de crème glacée, contient un constituant du lait, et présente une valeur du pH comprise entre 5,0 et 8,0. L'invention concerne en outre un dessert congelé obtenu par un procédé communément associé au mélange pour dessert congelé de l'invention.
États désignés : AU, CN, JP, KR, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, SK, TR).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)