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1. (WO2003084337) GRAISSE DE TRIGLYCERIDES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2003/084337    N° de la demande internationale :    PCT/EP2003/002625
Date de publication : 16.10.2003 Date de dépôt international : 10.03.2003
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    23.10.2003    
CIB :
A23D 7/00 (2006.01), A23D 9/00 (2006.01), C11C 3/10 (2006.01)
Déposants : UNILEVER N.V. [NL/NL]; UNILEVER N.V., Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam (NL) (AL, AM, AT, AZ, BA, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GE, GN, GQ, GR, GW, HR, HU, ID, IS, IT, JP, KG, KP, KR, KZ, LR, LT, LU, LV, MA, MC, MD, MG, MK, ML, MR, MX, MZ, NE, NI, NL, NO, PH, PL, PT, RO, RU, SE, SI, SK, SN, TD, TG, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN, YU only).
UNILEVER PLC [GB/GB]; UNILEVER HOUSE, Blackfriars, London, Greater London EC4 4BQ (GB) (AE, AG, AU, BB, BZ, CA, CY, GB, GD, GH, GM, IE, IL, KE, LC, LK, LS, MN, MW, NZ, OM, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW only).
HINDUSTAN LEVER LIMITED [IN/IN]; Hindustan Lever House, 165/166 Backbay Reclamation, Maharashtra, 400 020 Mumbai (IN) (IN only).
FLOETER, Eckhard [DE/NL]; (NL) (US Seulement)
Inventeurs : FLOETER, Eckhard; (NL)
Mandataire : VELZEN, VAN, Maaike, M.; Unilever NV, Patent Department, Olivier van Noortlaan 120, NL-3133 AT Vlaardingen (NL)
Données relatives à la priorité :
02076376.9 09.04.2002 EP
Titre (EN) TRIGLYCERIDE FAT
(FR) GRAISSE DE TRIGLYCERIDES
Abrégé : front page image
(EN)A fat suited as fat phase for the manufacture of low fat spreads which are stable at elevated ambient temperatures which fat comprises a mixture of triglycerides, in which- 2.5 to 5.5 wt.% of the triglycerides are HHH triglycerides,- 25 to 65 wt.%, preferably 25 to 55 wt.% of the HHH triglycerides are monoacid triglycerides and the remaining HHH triglycerides are composed of mixed fatty acid residues,- 1.5 to 5 wt.% of the triglycerides are HHM and HMH triglycerides,- at least 85 wt.% of the fatty acid residues H in HHM and HMH are palmitic acid residues, where H denotes saturated fatty acid residues having chain lengths larger than 15 carbon atoms and M denotes saturated fatty acid residues having chain lengths of either 12 or 14 carbon atoms and where the M-residue is placed either in the middle or in one of the terminal positions.Such fat phase can be obtained by incorporating in a triglyceride oil a fat A and a fat B where the fat A and the fat B together amount to 6-15 wt.% of the fat and the A/B weigh ratio is in the range 1/9 to 4/6, characterized in that of fat A- at least 50 wt.% of the triglycerides are fully saturated - at least 80 wt.% of the constituting saturated fatty acid residues have a chain length of 16 carbon atoms (P) or 18 carbon atoms (S), the ratio P:S being in the range 75:25 - 25:75,- up to 5 wt.% of the saturated fatty acid residues have a chain length of 12 or 14 carbon atoms and in that of fat B- at least 20 wt.%, preferably at least 25 wt.% of the triglycerides consist of HHM and HMH triglycerides.
(FR)L'invention concerne une graisse pouvant être utilisée comme phase graisseuse pour la fabrication de produits à tartiner à faible teneur en gras stables à des températures ambiantes élevées. Cette graisse comprend un mélange de triglycérides dans lequel entre 2,5 et 5,5 % en poids des triglycérides sont des triglycérides HHH, entre 25 et 65 % en poids, de préférence entre 25 et 55 % en poids, des triglycérides HHH sont des triglycérides de monoacides, les triglycérides HHH restants étant composés de résidus d'acides gras mélangés, entre 1,5 et 5 % en poids des triglycérides sont des triglycérides HHM et HMH, et au moins 85 % en poids des résidus d'acides gras H dans HHM et HMH sont des résidus d'acide palmitique, H représentant les résidus d'acides gras saturés présentant des longueurs de chaîne supérieures à 15 atomes de carbone et M représentant les résidus d'acides gras présentant des longueurs de chaîne de 12 ou 14 atomes de carbone, le résidu M étant placé au milieu ou dans l'une des positions terminales. On peut obtenir cette phase graisseuse par incorporation, dans une huile triglycéride, d'une graisse A et d'une graisse B, la graisse A et la graisse B constituant ensemble entre 6 et 15 % en poids de la graisse et le rapport en poids A/B étant compris entre 1/9 et 4/6. L'invention se caractérise en ce que, dans la graisse A, au moins 50 % en poids des triglycérides sont entièrement saturés, au moins 80 % en poids des résidus d'acides gras saturés constituants présentent une longueur de chaîne de 16 atomes de carbone (P) ou de 18 atomes de carbone (S), le rapport P:S étant compris entre 75:25 et 25:75, et jusqu'à 5 % en poids des résidus d'acides gras présentent une longueur de chaîne de 12 ou 14 atomes de carbone. Par ailleurs, elle se caractérise en ce que, dans la graisse B, au moins 20 % en poids, de préférence au moins 25 % en poids, des triglycérides sont constitués de triglycérides HHM et HMH.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NI, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)