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1. (WO2003067999) POUDRE D'HUILE/GRAISSE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2003/067999    N° de la demande internationale :    PCT/JP2003/001631
Date de publication : 21.08.2003 Date de dépôt international : 17.02.2003
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    25.08.2003    
CIB :
A21D 2/16 (2006.01), A23D 7/00 (2006.01), A23D 7/01 (2006.01), A23D 7/015 (2006.01), A23D 9/007 (2006.01), A23D 9/013 (2006.01), A23D 9/05 (2006.01), A23G 3/34 (2006.01), A23L 1/30 (2006.01), C11C 3/02 (2006.01), C11C 3/06 (2006.01)
Déposants : KAO CORPORATION [JP/JP]; 14-10, NIHONBASHIKAYABACHO 1-CHOME, CHUO-KU, Tokyo 103-8210 (JP) (Tous Sauf US).
SAKUMA, Tadashi [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
NAKAJIMA, Yoshinobu [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
YAMASHITA, Hiroyuki [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : SAKUMA, Tadashi; (JP).
NAKAJIMA, Yoshinobu; (JP).
YAMASHITA, Hiroyuki; (JP)
Mandataire : THE PATENT CORPORATE BODY ARUGA PATENT OFFICE; KYODO BLDG., 3-6, NIHONBASHININGYOCHO 1-CHOME, CHUO-KU, Tokyo 103-0013 (JP)
Données relatives à la priorité :
2002-039775 18.02.2002 JP
2002-372508 24.12.2002 JP
Titre (EN) OIL/FAT POWDER
(FR) POUDRE D'HUILE/GRAISSE
Abrégé : front page image
(EN)Provided is an oil/fat powder comprising the following Components (A), (B) and (C): (A) 15 to 79.9 wt.% of a glyceride mixture containing 5 to 84.9 wt.% of triglycerides, 0.1 to 5 wt.% of monoglycerides and 15 to 94.9 wt.% of diglycerides, and having, as at least 50 wt.% of all the constitutive fatty acids, unsaturated fatty acids; (B) 20 to 84.9 wt.% of one or at least two powder forming bases selected from carbohydrates, proteins and peptides; (C) 0.1 to 5 wt.% of water. The diglyceride-containing oil/fat powder according to the present invention exhibits good taste, and excellent dispersibility in water and storage stability. Moreover, owing to good handling use and workability when it is added to food, it can be used readily for various forms of foods. Foods containing this oil/fat powder taste good and have good storage stability.
(FR)L'invention concerne une poudre d'huile/graisse comprenant les constituants suivants (A), (B) et (C) dans les proportions suivantes : (A) 15 à 79,9 % en poids d'un mélange de glycérides, 5 à 84,9 % en poids de triglycérides, 0,1 à 5 % en poids de monoglycérides et 15 à 94,9 % en poids de diglycérides, et présentant, au moins 50 % en poids de tous les acides gras constituants, et des acides gras non saturés; (B) 20 à 84,9 % en poids d'une ou d'au moins de deux poudres formant des bases sélectionnées parmi des glucides, des protéines et des peptides; (C) 0,1 à 5 % en poids d'eau. La poudre d'huile/graisse contenant des diglycérides selon l'invention présente un goût agréable, une excellente dispersibilité dans l'eau ainsi qu'une excellente stabilité de stockage. En outre, en raison de sa manipulation facile et de sa bonne aptitude au façonnage, lorsqu'elle est ajoutée à un aliment, cette poudre peut être facilement utilisée pour des formes variées d'aliments. Les aliments contenant cette poudre d'huile/graisse ont bon goût et présentent une bonne stabilité de stockage.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NI, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)