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Paramétrages

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1. WO2003000061 - PROCEDE DE TRANSFORMATION DE CRUSTACES ET PLUS PARTICULIEREMENT DE KRILL ANTARCTIQUE ET SEMI-PRODUITS OBTENUS PAR CE PROCEDE

Numéro de publication WO/2003/000061
Date de publication 03.01.2003
N° de la demande internationale PCT/ES2001/000249
Date du dépôt international 21.06.2001
CIB
A23L 1/33 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
325Produits tirés de la mer; Produits à base de poisson; Farine de poisson; Succédanés d'œufs de poisson
33Crustacés ou coquillages
CPC
A23L 17/40
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
17Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
40Shell-fish
Déposants
  • TRANSUCRANIA, S.A. [ES/ES]; Mendi Alai, 4 E-20009 San Sebastian, ES (AllExceptUS)
  • PIVOVAROV, Pavel, Petrovich [UA/ES]; ES (UsOnly)
  • PIVOVAROV, Eugeniy, Pavlovich [UA/ES]; ES (UsOnly)
Inventeurs
  • PIVOVAROV, Pavel, Petrovich; ES
  • PIVOVAROV, Eugeniy, Pavlovich; ES
Mandataires
  • CARPINTERO LOPEZ, Francisco; Herrero & Asociados, S.L. Alcalá, 35 E-28014 Madrid, ES
Données relatives à la priorité
Langue de publication espagnol (ES)
Langue de dépôt espagnol (ES)
États désignés
Titre
(EN) METHOD OF PROCESSING CRUSTACEA IN GENERAL AND, IN PARTICULAR, ANTARCTIC KRILL AND THE SEMI-PRODUCTS THUS OBTAINED
(ES) PROCEDIMIENTO PARA LA TRANSFORMACIÓN DE LOS CRUSTÁCEOS EN GENERAL Y DEL KRILL ANTÁRTICO EN PARTICULAR Y SEMIPRODUCTOS OBTENIDOS COMO CONSECUENCIA DE ESTE PROCEDIMIENTO
(FR) PROCEDE DE TRANSFORMATION DE CRUSTACES ET PLUS PARTICULIEREMENT DE KRILL ANTARCTIQUE ET SEMI-PRODUITS OBTENUS PAR CE PROCEDE
Abrégé
(EN)
The invention relates to a method of processing crustacea consisting in: capturing the krill; draining the water from the krill using the most suitable means, the drained-off water being approximately equivalent to 5 % of the weight of the krill to be processed (or using defrosted krill at a temperature of between -2 and 8 °C); separating the liquid into two fractions, liquid and solid, in a pre-determined time; and subsequently removing suspension substances from the liquid fraction. The two fractions can be frozen for later use.
(ES)
El procedimiento consiste en, una vez capturado el krill y asegurado el escurrido del agua retenida por los medios más adecuados, escurrido que equivale aproximadamente al 5 % del peso del krill a tratar, (o bien utilizando krill descongelado, hasta alcanzar una temperatura de -2 a 8 °C, dentro de un tiempo controlado s epararlo en dos fracciones, líquida y densa, eliminando seguidamente de la fracción líquida las sustancias en suspensión. Ambas fracciones pueden ser congeladas para su posterior utilización.
(FR)
L'invention concerne un procédé de transformation du krill, consistant à capturer le krill, à essorer l'eau du krill par les moyens les plus adaptés, le liquide essoré équivalant approximativement à 5 % du poids du krill à traiter, (ou bien à utiliser du krill décongelé à une température comprise entre 2 et 8°C), à séparer le liquide obtenu en deux fractions, liquide et solide, dans un temps prédéterminé, et à éliminer les substances en suspension présentes dans la fraction liquide. Les deux fractions peuvent être congelées pour être utilisées ultérieurement.
Également publié en tant que
ESP200350086
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