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1. (WO2002094031) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE SUCRES CUITS NUS AU SIROP DE MALTITOL
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/094031    N° de la demande internationale :    PCT/FR2002/001650
Date de publication : 28.11.2002 Date de dépôt international : 16.05.2002
CIB :
A23G 3/00 (2006.01), A23G 3/34 (2006.01)
Déposants : ROQUETTE FRERES [FR/FR]; F-62136 Lestrem (FR) (Tous Sauf US).
RIBADEAU-DUMAS, Guillaume [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
DAUCHY, Bruno [FR/FR]; (FR) (US Seulement)
Inventeurs : RIBADEAU-DUMAS, Guillaume; (FR).
DAUCHY, Bruno; (FR)
Mandataire : BOULINGUIEZ, Didier; Cabinet Plasseraud 84, rue d'Amsterdam F-75440 Paris Cedex 09 (FR)
Données relatives à la priorité :
01/06733 22.05.2001 FR
Titre (EN) METHOD FOR PREPARING NON PACKAGED HARD-BOILED CANDIES BASED MALTITOL SYRUP
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE SUCRES CUITS NUS AU SIROP DE MALTITOL
Abrégé : front page image
(EN)The invention concerns a method for preparing sugar-free non-packaged hard-boiled candies, which consists in cooking a maltitol syrup, characterised in that said syrup comprises relative to dry matter 67 to 77 %, preferably 70 to 75 wt. % of maltitol and 9 to 20 %, preferably 10 to 18 % of polysaccharides non-hydrolysable by amyloglucosidase. The invention also concerns a sugar-free non-packaged hard-boiled candy characterised in that it comprises relative to its dry matter 65 to 77 %, preferably 70 to 75 % of maltitol and 9 to 20 %, preferably 10 to 18 % of polysaccharides non hydrolysable by amyloglucosidase.
(FR)L'invention concerne un procédé de préparation de sucres cuits nus sans sucre, comprenant la cuisson d'un sirop de maltitol, caractérisé en ce que ledit sirop comprend 67 à 77%, de préférence 70 à 75% en poids sur sec de maltitol et 9 à 20%, de préférence 10 à 18% de polysaccharides non hydrolysables par l'amyloglucosidase. Elle concerne également un sucre cuit nu sans sucre caractérisé en ce qu'il comprend par rapport à sa matière sèche 65 à 77%, de préférence 70 à 75% de maltitol et 9 à 20%, de préférence 10 à 18% de polysaccharides non hydrolysables par l'amyloglucosidase.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)