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1. (WO2002089591) CONDITIONNEMENT DE LAIT CONCENTRE PASTEURISE A ULTRA-HAUTE TEMPERATURE ET PROCEDE DE PRODUCTION DE CE DERNIER
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/089591    N° de la demande internationale :    PCT/US2001/014927
Date de publication : 14.11.2002 Date de dépôt international : 07.05.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    20.11.2002    
CIB :
A23C 1/12 (2006.01), A23C 3/037 (2006.01), A23C 9/00 (2006.01), A23C 9/15 (2006.01), A23C 9/154 (2006.01)
Déposants : MOO TECHNOLOGIES, INC. [US/US]; 950 Kent Road, Batavia, OH 45103 (US)
Inventeurs : REAVES, Ronald, A.; (US).
HOWARD, Ronnie, L.; (US)
Mandataire : JOSEPHIC, David, J.; Wood, Herron & Evans, L.L.P., 2700 Carew Tower, 441 Wine Street, Cincinnati, OH 45202 (US)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) ULTRA-HIGH TEMPERATURE MILK CONCENTRATE PACKAGE AND METHOD OF PRODUCING SAME
(FR) CONDITIONNEMENT DE LAIT CONCENTRE PASTEURISE A ULTRA-HAUTE TEMPERATURE ET PROCEDE DE PRODUCTION DE CE DERNIER
Abrégé : front page image
(EN)The method comprises heating a milk starting product to an elevated pasteurizing temperature under reduced pressure for an amount of time sufficient to evaporate liquid from the milk starting product to form a pasteurized, high-solids intermediate liquid milk concentrate, mixing an amount of cream with the intermediate milk concentrate to form a condensed liquid blend having a preselected amount of fat content to produce a reconstituted milk beverage having the desired taste characteristics, and adding a stabilizer material effective to ensure uniform distribution of and prohibit separation and settling of milk solids in the ultrapasteurized liquid milk concentrate during storage. The final liquid milk concentrate is ultrapasteurized, homogenized and packaged to form an ultrapasteurized liquid milk concentrate package for subsequent mixing of the ultrapasteurized milk concentrate with water to form said reconstituted milk beverage.
(FR)La présente invention concerne un procédé selon lequel : on chauffe un lait utilisé comme produit de départ à une température de pasteurisation élevée sous pression réduite pendant une durée suffisante pour que le liquide s'évapore du lait produit de départ et forme un concentré de lait intermédiaire liquide à haute teneur en solides ; on mélange une quantité de crème au concentré de lait intermédiaire afin de former un mélange condensé liquide renfermant une quantité présélectionnée de matières grasses qui permettra d'obtenir une boisson de lait reconstitué présentant des caractéristiques gustatives désirées ; et on ajoute une matière stabilisante efficace pour assurer une distribution uniforme et empêcher la séparation et le dépôt des solides du lait dans le concentré de lait liquide pasteurisé à ultra-haute température pendant le stockage. Le concentré liquide de lait final est pasteurisé à ultra-haute température, homogénéisé et conditionné de façon que l'on obtient un conditionnement de concentré de lait liquide pasteurisé à ultra-haute température qui sera ensuite mélangé à de l'eau afin de former la boisson de lait reconstitué précitée.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)