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1. (WO2002082917) CONCENTRES DE PROTEINES DU LAIT MODIFIES ET LEUR UTILISATION DANS LA PRODUCTION DE GELS ET DE PRODUITS LAITIERS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/082917    N° de la demande internationale :    PCT/NZ2002/000060
Date de publication : 24.10.2002 Date de dépôt international : 10.04.2002
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    04.10.2002    
CIB :
A23C 9/15 (2006.01), A23C 9/154 (2006.01), A23C 19/028 (2006.01), A23C 20/00 (2006.01), A23J 1/20 (2006.01), A23J 3/08 (2006.01), A23L 1/0562 (2006.01)
Déposants : NEW ZEALAND DAIRY BOARD [NZ/NZ]; Pastoral House, 25 The Terrace, WELLINGTON (NZ) (Tous Sauf US).
DYBING, Stephen, Thomas [US/US]; (NZ) (US Seulement).
BHASKAR, Ganugapati, Vijaya [NZ/NZ]; (NZ) (US Seulement).
DUNLOP, Francis, Patrick [NZ/NZ]; (NZ) (US Seulement).
FAYERMAN, Anthony, Michael [GB/NZ]; (NZ) (US Seulement).
WHITTON, Michael, John [GB/NZ]; (NZ) (US Seulement)
Inventeurs : DYBING, Stephen, Thomas; (NZ).
BHASKAR, Ganugapati, Vijaya; (NZ).
DUNLOP, Francis, Patrick; (NZ).
FAYERMAN, Anthony, Michael; (NZ).
WHITTON, Michael, John; (NZ)
Mandataire : CALHOUN, Douglas, C.; A J Park, 6th Floor Huddart Parker Building, 1 Post Office Square, PO Box 949, Wellington 6015 (NZ)
Données relatives à la priorité :
511095 12.04.2001 NZ
Titre (EN) MODIFIED MILK PROTEIN CONCENTRATES AND THEIR USE IN MAKING GELS AND DAIRY PRODUCTS
(FR) CONCENTRES DE PROTEINES DU LAIT MODIFIES ET LEUR UTILISATION DANS LA PRODUCTION DE GELS ET DE PRODUITS LAITIERS
Abrégé : front page image
(EN)The method of the invention produces modified milk protein concentrates using cation exchange to replace divalent ions with monovalent ions. The modified milk protein concentrate produced may be converted into a gel which may be a cheese-like product itself, or used to make end products such as cheeses, cheese-like products, savoury products, desserts, confectionary products and intermediate food products.
(FR)Le procédé de l'invention produit des concentrés de protéines du lait modifiés par échange cationique afin de remplacer des ions divalents par des ions monovalents. Le concentré de protéines du lait modifié produit peut être transformé en un gel lequel peut lui même être un produit de type fromage, ou il peut être utilisé pour produire des produits finaux tels que des fromages, des produits de type fromage, des produits d'entremets, des desserts, des produits de confiserie ainsi que des produits alimentaires intermédiaires.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)