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1. (WO2002080701) PROCEDE D'OBTENTION D'UN ALIMENT DE TYPE FEUILLE CONTENANT UNE PROTEINE DE SOJA
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/080701    N° de la demande internationale :    PCT/JP2002/003492
Date de publication : 17.10.2002 Date de dépôt international : 08.04.2002
CIB :
A23J 3/16 (2006.01), A23L 1/20 (2006.01)
Déposants : NIWANO, Shichiro [JP/JP]; (JP)
Inventeurs : NIWANO, Shichiro; (JP)
Mandataire : HIROSE, Takayoshi; Takahashi Bldg. Kita-sangokan 6th Floor, 13-3, Nishitenma 5-chome, Kita-ku Osaka-shi, Osaka 530-0047 (JP)
Données relatives à la priorité :
2001-109100 06.04.2001 JP
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING SOYBEAN PROTEIN-CONTAINING SHEET TYPE FOOD
(FR) PROCEDE D'OBTENTION D'UN ALIMENT DE TYPE FEUILLE CONTENANT UNE PROTEINE DE SOJA
Abrégé : front page image
(EN)A process for producing a soybean protein-containing sheet type food wherein a soybean protein-containing dough is shaped into a sheet by using a drum dryer. The soybean protein-containing dough may further contain a humidifier, edible fats and oils, a carbohydrate and/or dietary fiber. Thus, a soybean protein-rich sheet type food (a $i(yuba)-like food) can be conveniently produced.
(FR)L'invention porte sur un procédé d'obtention d'un aliment sous forme de feuille contenant une protéine de soja consistant à obtenir une feuille à partir d'une pâte contenant une protéine de soja à l'aide d'un sécheur à tambour. Ladite pâte contenant une protéine de soja peut contenir en outre un agent humidifiant, des graisses ou des huiles comestibles, un carbohydrate et/ou une fibre alimentaire. Ainsi, l'aliment sous forme de feuille riche en protéine de soja, (un aliment de type yuba) peut être convenablement obtenu.
États désignés : CA, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)