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1. (WO2002079265) PROCEDE DE PREPARATION D'UN ALIMENT HYPOCALORIQUE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/079265    N° de la demande internationale :    PCT/FR2002/001056
Date de publication : 10.10.2002 Date de dépôt international : 27.03.2002
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    04.10.2002    
CIB :
A21D 2/18 (2006.01), A21D 13/06 (2006.01), A23G 3/00 (2006.01), A23L 1/09 (2006.01), A23L 1/24 (2006.01), A23L 1/308 (2006.01), A23L 2/52 (2006.01), A23L 2/54 (2006.01)
Déposants : ROQUETTE FRERES [FR/FR]; F-62136 Lestrem (FR) (Tous Sauf US).
BRENDEL, Raymond [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
BOURSIER, Bernard [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
LEROUX, Patrick [FR/FR]; (FR) (US Seulement)
Inventeurs : BRENDEL, Raymond; (FR).
BOURSIER, Bernard; (FR).
LEROUX, Patrick; (FR)
Mandataire : BOULINGUIEZ, Didier; Cabinet Plasseraud, 65/67 rue de la Victoire, F-75440 Paris Cedex 09 (FR)
Données relatives à la priorité :
01/04415 30.03.2001 FR
Titre (EN) METHOD FOR PREPARING A LOW-CALORIE FOOD PRODUCT
(FR) PROCEDE DE PREPARATION D'UN ALIMENT HYPOCALORIQUE
Abrégé : front page image
(EN)The invention concerns a method for preparing a food product with reduced caloric value, characterised in that it comprises the step which consists in replacing all or part of the caloric substances of the food product with a sufficient amount with respect to the caloric value reduction, of branched maltodextrins having between 15 and 35 % of 1-6 glucoside linkages, a reducing sugar content less than 20 %, a polymolecularity index less than 5 and an average number molecular weight Mn up to 4500 g/mole.
(FR)L'invention a pour objet un procédé de préparation d'un aliment à valeur calorique réduite, caractérisé par le fait qu'il comprend l'étape consistant à remplacer tout ou partie des matières caloriques de l'aliment par une quantité efficace quant à la réduction de la valeur calorique, de maltodextrines branchées présentant entre 15 et 35 % de liaisons glucosidiques 1 $m(7) 6, une teneur en sucres réducteurs inférieure à 20 %, un indice de polymolécularité inférieur à 5 et une masse moléculaire moyenne en nombre Mn au plus égale à 4500 g/mole.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)