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1. (WO2002078466) PROCEDE DE FABRICATION DE COMPOSITIONS A BASE DE FRUITS ENRICHIES EN FIBRES ET COMPOSITIONS AINSI OBTENUES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/078466    N° de la demande internationale :    PCT/FR2002/001054
Date de publication : 10.10.2002 Date de dépôt international : 27.03.2002
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    04.10.2002    
CIB :
A23L 1/064 (2006.01), A23L 1/09 (2006.01)
Déposants : ROQUETTE FRERES [FR/FR]; F-62136 Lestrem (FR) (Tous Sauf US).
SERPELLONI, Michel [FR/FR]; (FR) (US Seulement)
Inventeurs : SERPELLONI, Michel; (FR)
Mandataire : BOULINGUIEZ, Didier; Cabinet Plasseraud, 65/67 rue de la Victoire, F-75440 Paris Cedex 09 (FR)
Données relatives à la priorité :
01/04420 30.03.2001 FR
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING FIBRE-ENRICHED FRUIT-BASED COMPOSITIONS AND COMPOSITIONS THUS OBTAINED
(FR) PROCEDE DE FABRICATION DE COMPOSITIONS A BASE DE FRUITS ENRICHIES EN FIBRES ET COMPOSITIONS AINSI OBTENUES
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method for producing fibre-enriched fruit-based compositions. Said method is characterised in that it comprises a step consisting in incorporating, with respect to the final product, between 1 and 30 wt.- % and preferably between 2 and 20 wt.- % or better still between 2.5 and 15 wt.- % of branched maltodextrins having between 15 and 35 % of 1 $m(7) 6 glucodisic bonds, a reducing sugar content of less than 20 %, a polymolecularity index of less than 5 and a number-average molecular mass Mn that is at least equal to 4,500g/mole. The invention also relates to a fibre-enriched fruit-based composition characterised in that it comprises, with respect to the final product, between 1 and 30 wt.- % and preferably between 2 and 20 wt.- % or better still between 2.5 and 15 wt.- % of said branched maltodextrins.
(FR)L'invention a pour objet un procédé de fabrication de compositions à base de fruits enrichies en fibres, caractérisé par le fait qu'il comprend l'étape consistant à incorporer 1 à 30 % de préférence 2 à 20 % et plus préférentiellement encore 2,5 à 15 % en poids par rapport au produit fini de maltodextrines branchées présentant entre 15 et 35 % de liaisons glucosidiques 1 $m(7) 6, une teneur en sucres réducteurs inférieure à 20 %, un indice de polymolécularité inférieur à 5 et une masse moléculaire moyenne en nombre Mn au plus égale à 4500 g/mole. L'invention a également pour objet une composition à base de fruits enrichie en fibres, caractérisée en ce qu'elle comprend 1 à 30 %, de préférence 2 à 20 % et plus préférentiellement encore 2,5 à 15 % en poids par rapport au produit fini desdites maltodextrines branchées.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)