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1. (WO2002049452) CONCENTRES D'AROME
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/049452    N° de la demande internationale :    PCT/EP2001/014775
Date de publication : 27.06.2002 Date de dépôt international : 12.12.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    27.06.2002    
CIB :
A23G 1/00 (2006.01), A23L 1/227 (2006.01)
Déposants : SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. [CH/CH]; P.O. Box 353, CH-1800 Vevey (CH) (Tous Sauf US).
HANSEN, Carl, Erik [NO/CH]; (CH) (US Seulement).
KOCHHAR, Sunil [IN/CH]; (CH) (US Seulement).
JUILLERAT, Marcel, Alexandre [CH/CH]; (CH) (US Seulement).
BUDWIG, Christopher [US/US]; (US) (US Seulement).
SPADONE, Jean-Claude [FR/CH]; (CH) (US Seulement)
Inventeurs : HANSEN, Carl, Erik; (CH).
KOCHHAR, Sunil; (CH).
JUILLERAT, Marcel, Alexandre; (CH).
BUDWIG, Christopher; (US).
SPADONE, Jean-Claude; (CH)
Représentant
commun :
PATE, George, Frederick; 55, Avenue Nestle, CH-1800 Vevey (CH)
Données relatives à la priorité :
0031137.3 20.12.2000 GB
Titre (EN) FLAVOUR CONCENTRATES
(FR) CONCENTRES D'AROME
Abrégé : front page image
(EN)A process for the production of flavour concentrates comprising the addition of a mixture of flavour precursors comprising (A) proline, ornithine or protein hydrolysate, and (B) rhamnose, fructose or fucose, to a fat-based medium and heating the mixture to about 100-140°C for about 10-120 minutes.
(FR)L'invention concerne un procédé permettant de produire des concentrés d'arôme consistant à ajouter un mélange de précurseurs d'arôme comprenant (A) de la proline, de l'ornithine ou un hydrolysat protéique, et (B) du rhamnose, du fructose ou du fucose, à un milieu à base de graisses et à chauffer ce mélange à environ 100-140 °C pendant une durée approximative de 10 à 120 minutes.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)