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1. (WO2002043498) PROCEDES ET APPAREIL DE PREPARATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/043498    N° de la demande internationale :    PCT/NZ2001/000264
Date de publication : 06.06.2002 Date de dépôt international : 29.11.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    28.06.2002    
CIB :
A21C 11/00 (2006.01), A21D 10/00 (2006.01), A21D 13/08 (2006.01)
Déposants : FABRIZIA HOLDINGS LTD [NZ/NZ]; 31A Liffey Street, Island Bay, Wellington (NZ) (Tous Sauf US).
MUOLLO, Justine, Frances Fabrizia [NZ/NZ]; (NZ) (US Seulement)
Inventeurs : MUOLLO, Justine, Frances Fabrizia; (NZ)
Mandataire : PIPER, James, William; Pipers, P.O. Box 30-495, Lower Hutt (NZ)
Données relatives à la priorité :
508498 29.11.2000 NZ
Titre (EN) METHODS AND APPARATUS FOR MANUFACTURING FOODSTUFFS
(FR) PROCEDES ET APPAREIL DE PREPARATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Abrégé : front page image
(EN)An apparatus, method and a process for preparing a three dimensional foodstuff, more preferably a biscuit spoon (3), wherein a suitable dough composition is prepared and inserted into a mould (1) for forming the desired shape, the mould (1) having a first body portion (4) with a first cavity (5) for moulding one portion of the biscuit spoon (3), and a second body portion with a second cavity shaped to mould the other portion of the spoon (3). Once moulded, the dough can be partially baked to form a set biscuit spoon (3) that can be removed and fully baked on a suitable tray, or removed and baked on suitable trays. The invention further includes a process for the baking of a three dimensional foodstuff requiring precise baking conditions and a suitable dough composition to maintain the desired shape of foodstuff.
(FR)L'invention concerne un appareil, un procédé et un processus pour préparer un produit alimentaire tridimensionnel, de préférence un biscuit en forme de cuillère. Selon l'invention, une pâte adéquate est préparée et mise dans un moule pour constituer la forme désirée. Ce moule comporte une première partie de corps, avec une première cavité pour mouler une partie du biscuit en forme de cuillère, et une seconde partie de corps avec une seconde cavité conçue pour mouler l'autre partie du biscuit. Après avoir été moulée, la pâte est partiellement cuite au four et le biscuit ainsi obtenu est démoulé pour être entièrement cuit au four sur une grille adéquate ou pour être cuit au four sur plusieurs grilles adéquates. La présente invention porte également sur un processus pour cuire au four un produit alimentaire tridimensionnel nécessitant des conditions de cuisson précises, et sur une composition de pâte adéquate pour conserver la forme souhaitée pour le produit.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)