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1. (WO2002019843) PRODUIT COMPOSITE A BASE DE CREVETTE ET SON PROCEDE DE PREPARATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/019843    N° de la demande internationale :    PCT/CA2001/001257
Date de publication : 14.03.2002 Date de dépôt international : 06.09.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    03.04.2002    
CIB :
A22C 29/02 (2006.01), A23L 1/31 (2006.01), A23L 1/314 (2006.01), A23L 1/315 (2006.01), A23L 1/325 (2006.01), A23L 1/33 (2006.01)
Déposants : HARIMEX INC. [CA/CA]; 1530, 715 - 5th Avenue SW, Calgary, Alberta T2P 2X6 (CA) (Tous Sauf US).
FEHR, Henry [CA/CA]; (CA) (US Seulement).
KEULTJES, Monique, H. [CA/CA]; (CA) (US Seulement)
Inventeurs : FEHR, Henry; (CA).
KEULTJES, Monique, H.; (CA)
Mandataire : CALDWELL, Roseann, B.; BENNETT JONES LLP, 4500, 855 - 2nd Street SW, Calgary, Alberta T2P 4K7 (CA)
Données relatives à la priorité :
2,318,332 06.09.2000 CA
Titre (EN) COMPOSITE SHRIMP PRODUCT AND METHOD FOR THE MANUFACTURE THEREOF
(FR) PRODUIT COMPOSITE A BASE DE CREVETTE ET SON PROCEDE DE PREPARATION
Abrégé : front page image
(EN)The invention provides a composite shrimp product that can be made to generally simulate the bite and appearance of a whole natural unprocessed shrimp. A method for its manufacture using a cold set binder is also provided. The product includes pieces of shrimp meat, rather than entirely being formed of ground or emulsified meat, connected by bonds that are strong and stable and form without high temperatures, therefore the final product can be provided to and handled by the consumer in the raw, unfrozen state. The product can also be frozen or cooked without loss of the integrity of the bonding. Overall, the product of the preferred embodiment has the shape, appearance, handling properties and 'snap' bite of a raw or cooked whole natural shrimp. The product can therefore be sold with or without coatings such as bread or batter.
(FR)La présente invention concerne un produit composite à base de crevette qu'on peut préparer de manière à ce qu'il ressemble globalement du point de vue de la tenue sous la dent et de l'aspect à une crevette naturelle entière non traitée, ainsi qu'un procédé de préparation de ce produit au moyen d'un liant durcissable à température ambiante. Le produit renferme des morceaux de chair de crevette plutôt que d'être entièrement constitué de chair hachée ou émulsifiée, ces morceaux étant reliés par des liaisons qui sont fortes et stables et qui se forment sans température élevée, ceci permettant de préparer le produit final et de le proposer au consommateur à l'état cru non congelé. Ce produit peut également être congelé ou cuit sans réduire l'intégrité de la liaison. Enfin, le produit selon la forme préférée de l'invention a la forme, l'aspect, les propriétés de tenue en main et de comportement en bouche d'une crevette naturelle entière crue ou cuite. Ce produit peut par conséquent être vendu nature ou enrobé avec une panure ou une pâte par exemple.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)