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1. (WO2002013629) PROCEDE DE PRODUCTION CONTINUE D'ALIMENTS SURGELES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/013629    N° de la demande internationale :    PCT/JP2001/006712
Date de publication : 21.02.2002 Date de dépôt international : 03.08.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    03.12.2001    
CIB :
A23B 7/04 (2006.01), A23C 20/02 (2006.01), A23L 3/36 (2006.01)
Déposants : FUJI OIL COMPANY,LIMITED [JP/JP]; 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku Osaka-shi, Osaka 542-0086 (JP) (Tous Sauf US).
ADACHI, Tomohiko [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
NAKATANI, Shin [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
AKASAKA, Takeshi [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
SAKAMOTO, Makoto [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
FUKUSHIMA, Satoru [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ADACHI, Tomohiko; (JP).
NAKATANI, Shin; (JP).
AKASAKA, Takeshi; (JP).
SAKAMOTO, Makoto; (JP).
FUKUSHIMA, Satoru; (JP)
Données relatives à la priorité :
2000-236411 04.08.2000 JP
2000-398803 27.12.2000 JP
Titre (EN) METHOD OF CONTINUOUSLY PRODUCING FROZEN FOODS
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION CONTINUE D'ALIMENTS SURGELES
Abrégé : front page image
(EN)A method of efficiently producing foods being free from deformations such as net meshes that would occur when soft hydrous foods are frozen, and having a minimum of cracking to be produced by ice crystal forming. A method of producing soft hydrous foods, wherein soft hydrous foods, when to be frozen, are carried to a smooth-flat-surface support by a conveyor to the conveying surface of which crosspieces having upwardly curved surfaces are attached at intervals as required, are frozen on the support, and are rolled after freezing starts or transferred onto another support for further freezing.
(FR)L'invention concerne un procédé permettant de produire de manière efficace des aliments ne présentant pas de déformations, tels que des mailles nettes, qui pourraient intervenir lorsque des aliments hydratés mous sont congelés, et ayant un minimum de fissures pour être produits par formation de cristaux de glace. L'invention concerne un procédé permettant de produire des aliments hydratés mous, selon lequel les aliments hydratés mous, sont transportés, au moment où ils doivent être congelés, jusqu'à un support à surface plate unie par un convoyeur à la surface de convoyage duquel sont fixées à intervalles voulus, des traverses à surfaces courbées vers le haut. Lesdits aliments sont alors congelés sur le support, puis roulés après le début de la congélation ou transférés sur un autre support en vue de poursuivre la congélation.
États désignés : CN, JP, KR, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)