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1. (WO2002005659) PRODUIT ALIMENTAIRE NUTRITIONNEL DE LONGUE CONSERVATION ET PROCEDE DE PREPARATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/005659    N° de la demande internationale :    PCT/EP2001/007291
Date de publication : 24.01.2002 Date de dépôt international : 28.06.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    25.01.2002    
CIB :
A23L 1/00 (2006.01), A23L 1/20 (2006.01), A23L 1/211 (2006.01), A23L 1/24 (2006.01), A23L 1/38 (2006.01), A23L 1/39 (2006.01), A23L 1/48 (2006.01)
Déposants : SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. [CH/CH]; P.O. Box 353 CH-1800 Vevey (CH) (Tous Sauf US).
MAHR, Birgit [DE/DE]; (DE) (US Seulement)
Inventeurs : MAHR, Birgit; (DE)
Mandataire : THOMAS, Alain; Avenue Nestlé 55 CH-1800 Vevey (CH)
Données relatives à la priorité :
00115391.5 17.07.2000 EP
Titre (EN) A SHELF STABLE NUTRITIOUS FOOD PRODUCT AND A PROCESS FOR ITS PREPARATION
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE NUTRITIONNEL DE LONGUE CONSERVATION ET PROCEDE DE PREPARATION
Abrégé : front page image
(EN)The invention concerns a shelf stable water-based nutritious food product which comprises cooked and ground whole soy; and in which the product has no characteristic soy off-flavor and dry soy mouthfeel. The invention concerns further a shelf stable, emulsion-based nutritious food product which comprises cooked and ground whole plant seeds or cooked/uncooked, ground whole legumes, and sufficient endogeneous emulsifier from the plant seed to stabilise the emulsion. The plant seed is taken in the group consisting of sunflower seeds, rape seeds, palm kernels and peanuts or mixture thereof.
(FR)L'invention concerne un produit alimentaire nutritionnel à base d'eau de longue conservation comprenant du soja entier moulu cuit, mais ne présentant ni l'arrière-goût ni la sensation buccale de sécheresse caractéristiques du soja. L'invention concerne également un produit alimentaire nutritionnel émulsionné de longue conservation comprenant des graines végétales entières moulues cuites ou des légumes entiers moulus cuits/crus, et un émulsifiant endogène provenant de la graine végétale en quantité suffisante pour stabiliser l'émulsion. La graine végétale est sélectionnée dans le groupe composé des graines de tournesol, des graines de colza, des noyaux de palme et des arachides ou un mélange de ceux-ci.
États désignés : AU, BR, IN, NZ, UA, US, ZA.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)