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1. (WO2002003805) PROCEDE DE PREPARATION D'UNE PATE OU D'UN PRODUIT DE CUISSON A PARTIR D'UNE PATE AVEC APPORT D'ENZYMES LIPOLYTIQUES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/003805    N° de la demande internationale :    PCT/DK2001/000472
Date de publication : 17.01.2002 Date de dépôt international : 06.07.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    21.12.2001    
CIB :
A21D 8/04 (2006.01), C11B 3/00 (2006.01), C12N 9/16 (2006.01), C12N 9/18 (2006.01), C12N 9/20 (2006.01)
Déposants : NOVOZYMES A/S [DK/DK]; Krogshøjvej 36, DK-2880 Bagsværd (DK) (Tous Sauf US).
BUDOLFSEN, Gitte [DK/DK]; (DK) (US Seulement).
CHRISTENSEN, Luise [DK/DK]; (DK) (US Seulement).
FORMAN, Todd [US/US]; (US) (US Seulement).
SPENDLER, Tina [DK/DK]; (DK) (US Seulement)
Inventeurs : BUDOLFSEN, Gitte; (DK).
CHRISTENSEN, Luise; (DK).
FORMAN, Todd; (US).
SPENDLER, Tina; (DK)
Représentant
commun :
NOVOZYMES A/S; Patents, Krogshøjvej 36, DK-2880 Bagsværd (DK)
Données relatives à la priorité :
PA 2000 01054 06.07.2000 DK
60/217,051 10.07.2000 US
Titre (EN) METHOD OF PREPARING A DOUGH OR A BAKED PRODUCT MADE FROM A DOUGH, WITH ADDITION OF LIPOLYTIC ENZYMES
(FR) PROCEDE DE PREPARATION D'UNE PATE OU D'UN PRODUIT DE CUISSON A PARTIR D'UNE PATE AVEC APPORT D'ENZYMES LIPOLYTIQUES
Abrégé : front page image
(EN)The addition to dough of a combination of two lipolytic enzymes with different substrate specificities produces a synergistic effect on the dough or on a baked product made from the dough, particularlya larger loaf volume of the baked product and/or a better shape retention during baking.
(FR)L'apport à de la pâte d'une combinaison de deux enzymes lipolytiques dont les substrats possèdent différentes spécificités, exerce un effet synergique sur la pâte ou sur un produit de cuisson obtenu à partir de cette pâte, en particulier, un volume plus important du produit de cuisson et/ou une meilleure conservation de sa forme pendant la cuisson.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)