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1. WO2001074210 - CUISEUR

Numéro de publication WO/2001/074210
Date de publication 11.10.2001
N° de la demande internationale PCT/JP2001/002724
Date du dépôt international 30.03.2001
CIB
A47J 27/17 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
JMATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
27Récipients de cuisson
14Récipients de cuisson pour hôtels, restaurants ou cantines
16chauffés à la vapeur
17à chemise de vapeur
A47J 27/62 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
JMATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
27Récipients de cuisson
56Prévention du débordement par ébullition, p.ex. du lait
62par des dispositifs de commande automatique de l'apport de chaleur par arrêt du chauffage, ou de soulèvement automatique des récipients de cuisson
CPC
A47J 2043/0733
AHUMAN NECESSITIES
47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
43Miscellaneous implements for preparing or holding food
04Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
07Parts or details, e.g. mixing tools, whipping tools
0733Weighing means
A47J 27/17
AHUMAN NECESSITIES
47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
27Cooking-vessels
14Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
16heated by steam
17with steam jacket
A47J 27/62
AHUMAN NECESSITIES
47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
27Cooking-vessels
56Preventing boiling over, e.g. of milk
62by devices for automatically controlling the heat supply by switching off heaters or for automatically lifting the cooking-vessels
Déposants
  • KAJIWARAKOGYO CO., LTD. [JP]/[JP]
Inventeurs
  • KAJIWARA, Tokuji
Mandataires
  • SUDO, Yuichi
Données relatives à la priorité
2000-10277604.04.2000JP
2000-10278804.04.2000JP
2000-10278904.04.2000JP
Langue de publication japonais (JA)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) COOKER
(FR) CUISEUR
Abrégé
(EN)
A cooker comprises a cooking container, a gas heater for heating the bottom of the cooking container, a heat exchange jacket for exchanging heat with a wall by supplying steam inside a closed section, means for charging and discharging steam, weighing means for measuring the total weight on the cooking container and heat exchange jacket sides, memory means for storing reference values corresponding to the changes in weight with changes in water content of heated food, and means for controlling the gas heater and the charge and discharge means so that change in weight of the material may agree with the corresponding reference value by calculating the change in weight of the material in the cooking container based on the change in the total weight detected by the weighing means. The cooker cooks properly and provides quick and reliable cooking at high temperature.
(FR)
Cette invention se rapporte à un cuiseur, qui comprend un récipient de cuisson, un élément chauffant au gaz servant à chauffer le fond du récipient de cuisson, un revêtement à échange thermique servant à assurer l'échange de chaleur avec une paroi en amenant la vapeur dans une section fermée, un moyen de charge et de décharge de la vapeur, un moyen de pesage servant à mesurer le poids total s'exerçant sur le récipient de cuisson et sur les côtés du revêtement d'échange thermique, une mémoire servant à enregistrer les valeurs de référence correspondant aux variations de poids se produisant à cause des variations du contenu en eau de l'aliment chauffé, et un moyen servant à commander l'élément chauffant au gaz et le moyen de charge et de décharge, pour que les variations de poids de la matière puissent être conformes à la valeur de référence correspondante, par calcul de la variation de poids de la matière dans le récipient de cuisson, sur la base de la variation du poids total détectée par le moyen de pesage. Ce cuiseur cuit convenablement et assure une cuisson rapide et fiable à température élevée.
Également publié en tant que
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