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1. (WO2001017363) PROCEDE DE SEPARATION DE LA FARINE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2001/017363    N° de la demande internationale :    PCT/DK2000/000494
Date de publication : 15.03.2001 Date de dépôt international : 08.09.2000
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    02.04.2001    
CIB :
A21D 2/26 (2006.01), A21D 6/00 (2006.01), A21D 8/04 (2006.01), A21D 13/06 (2006.01), A23J 1/12 (2006.01)
Déposants : NOVOZYMES A/S [DK/DK]; Krogshoejvej 36, DK-2880 Bagsværd (DK)
Inventeurs : OLSEN, Hans, Sejr; (DK)
Données relatives à la priorité :
PA 1999 01269 08.09.1999 DK
Titre (EN) A METHOD FOR THE SEPARATION OF FLOUR
(FR) PROCEDE DE SEPARATION DE LA FARINE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a method for the separation of flour into one gluten fraction and at least one other fraction, comprising the steps of: mixing the flour and a liquid to obtain a dough, separating the dough into a fraction comprising gluten and at least one other fraction, recovering at least the gluten fraction, wherein an oxidoreductase is added at any of steps a), b) or c).
(FR)La présente invention concerne un procédé de séparation de la farine en une fraction de gluten et au moins une autre fraction, qui comporte les étapes consistant à : a) mélanger la farine à un liquide pour obtenir une pâte ; b) séparer la pâte en une fraction contenant du gluten et au moins une autre fraction ; et c) récupérer au moins la fraction de gluten ; dans le procédé, une oxydoréductase est ajoutée à l'une des étapes a), b) ou c).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)