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1. (WO2001000039) FIXATION D'AROMES SUR UN PRODUIT ALIMENTAIRE ET PREPARATION ALIMENTAIRE OBTENU
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2001/000039    N° de la demande internationale :    PCT/FR1999/001520
Date de publication : 04.01.2001 Date de dépôt international : 24.06.1999
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    24.01.2001    
CIB :
A23F 5/14 (2006.01), A23F 5/46 (2006.01), A23L 2/14 (2006.01)
Déposants : BOUAZAMA, Mohamed [FR/FR]; (FR)
Inventeurs : BOUAZAMA, Mohamed; (FR)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) FIXING AROMAS ON A FOOD PRODUCT AND RESULTING FOOD PREPARATION
(FR) FIXATION D'AROMES SUR UN PRODUIT ALIMENTAIRE ET PREPARATION ALIMENTAIRE OBTENU
Abrégé : front page image
(EN)The invention concerns a method for producing a composition enabling to prepare from hot water a food product, in particular a drink blending the product taste, for instance coffee, with the taste of at least a fruit and/or at least a plant. It consists in preparing a soluble or insoluble powder of said product or of an extract thereof, a soluble powder of at least a fruit and/or at least a plant by extracting, dry-freezing and adding specific components, and in mixing the two powders or extract and powder to prepare a food product, in particular a drink. The invention also concerns the resulting product and is particularly applicable in the food industry.
(FR)Le procédé de production permet de produire une composition permettant d'élaborer à partir d'eau chaude un produit alimentaire notamment une boisson mélangeant le goût du produit par exemple du café à celui d'au moins un fruit et/ou d'au moins une plante. Il consiste à préparer: une poudre soluble ou non de ce produit ou non ou un extrait de celui-ci, une poudre soluble d'au moins un fruit et/ou d'au moins une plante par extraction, lyophilisation et addition de composants spécifiques, et à mélanger les deux poudres ou l'extrait et la poudre en vue de la préparation d'un produit alimentaire notamment d'une boisson. L'invention concerne également le produit obtenu. Elle intéresse l'industrie alimentaire.
États désignés : AL, AU, BA, BG, BR, CA, CN, CU, CZ, EE, GD, GE, ID, IL, IN, IS, JP, KP, KR, LC, LK, LR, LT, LV, MG, MK, MX, NO, NZ, PL, RO, SG, SI, SK, SL, TR, TT, UA, US, VN, YU.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SL, SZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)