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1. (WO2000056169) DISPOSITIFS D'ECOULEMENT D'AIR A ACTION PERCUTANTE ET PROCEDES CORRESPONDANTS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2000/056169    N° de la demande internationale :    PCT/US2000/007653
Date de publication : 28.09.2000 Date de dépôt international : 23.03.2000
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    23.10.2000    
CIB :
F24C 15/32 (2006.01)
Déposants : PIZZA HUT, INC. [US/US]; 14841 North Dallas Parkway, Dallas, TX 75240-2100 (US)
Inventeurs : OVADIA, David, Z.; (US)
Mandataire : HIENZ, William, M., III; Dicke, Billig & Czaja, P.A., Suite 1250, 701 Building, 701 Fourth Avenue South, Minneapolis, MN 55415 (US)
Données relatives à la priorité :
60/125,811 23.03.1999 US
Titre (EN) IMPINGEMENT OVEN AIRFLOW DEVICES AND METHODS
(FR) DISPOSITIFS D'ECOULEMENT D'AIR A ACTION PERCUTANTE ET PROCEDES CORRESPONDANTS
Abrégé : front page image
(EN)Embodiments of the present invention can be used in situations in which heat and mass-transfer modified product, such as individual-sized pizzas, are to be prepared in relatively short periods of time, for example in one to five minutes. Through structural design features and air manipulation, embodiments of the invention provide distinct advantages over the prior art, including improving quality control by increasing uniformity of heating across the oven and within each particular product, decreasing required baking time by increasing the effectiveness of impinging air jets through air pulsation and fluctuation, and maintaining uniformity of air flow to contact the baked product substantially perpendicular to its surface. Tubes or pipes possessing impingement nozzles permit the use of compressed air instead of fans. Embodiments of the invention permit more compact oven design, better control of air jet parameters, and quieter oven operation, and other advantages.
(FR)Les différents modes de réalisation de cette invention peuvent s'utiliser dans des situations où l'on doit préparer des produits modifiés par la chaleur et le transfert de masse, tels que des pizzas de taille individuelle, dans des délais relativement brefs, allant, par exemple, de une à cinq minutes. Grâce aux paramètres de conception structurelle et à la manipulation de l'air, les modes de réalisation de cette invention offrent des avantages par rapport aux techniques précédentes, par exemple, un meilleur contrôle de la qualité grâce à un réchauffement plus uniforme à travers le four et jusque dans chaque produit particulier, une réduction du temps de cuisson grâce à l'augmentation de l'efficacité des jets d'air percutants par la pulsation et la fluctuation et un maintien de l'uniformité des flux d'air assurant un contact sensiblement perpendiculaire à la surface. Les tubes ou les tuyaux munis de buses à action percutante permettent l'utilisation de l'air comprimé en lieu et place des ventilateurs. Des modes de réalisation de l'invention permettent une conception plus compacte des fours, un meilleur contrôle des paramètres des jets d'air, un fonctionnement plus silencieux du four et assurent d'autres avantages.
États désignés : AE, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)