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1. (WO2000054601) PROCEDE DE FABRICATION DE FROMAGE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2000/054601    N° de la demande internationale :    PCT/DK2000/000109
Date de publication : 21.09.2000 Date de dépôt international : 14.03.2000
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    09.10.2000    
CIB :
A23C 9/12 (2006.01), A23C 19/032 (2006.01), A23C 19/04 (2006.01)
Déposants : NOVOZYMES A/S [DK/DK]; Krogshoejvej 36, Dk-2880 Bagsvaerd (DK)
Inventeurs : NIELSEN, Per, Munk; (DK)
Données relatives à la priorité :
PA 1999 00368 16.03.1999 DK
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING CHEESE
(FR) PROCEDE DE FABRICATION DE FROMAGE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a process for producing cheese from enzyme-treated cheese milk, and the use of the resulting produced cheese as ingredient in food products. More particularly, the present invention relates to a process for producing cheese from cheese milk treated with an enzyme selected from the group of phospholipases, in particular phospholipase A¿1?, A¿2? and B.
(FR)La présente invention concerne un procédé de fabrication de fromage à partir de lait de fromagerie traité avec une enzyme, et l'utilisation du fromage produit selon ce procédé comme ingrédient de produits alimentaires. L'invention concerne, plus particulièrement, un procédé de fabrication de fromage à partir de lait de fromagerie traité avec une enzyme sélectionnée dans le groupe des phospholipases, en particulier la phospholipase A¿1?, A¿2? et B.
États désignés : AE, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)