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1. (WO1999040804) ALIMENTS CONGELES ET PROCEDE DE PRODUCTION CORRESPOND
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1999/040804    N° de la demande internationale :    PCT/JP1999/000655
Date de publication : 19.08.1999 Date de dépôt international : 15.02.1999
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    14.09.1999    
CIB :
A23G 9/32 (2006.01), A23L 3/3508 (2006.01), A23L 3/3526 (2006.01), A23L 3/358 (2006.01), A23L 3/37 (2006.01)
Déposants : NAITO, Yoshinori [JP/JP]; (JP)
Inventeurs : NAITO, Yoshinori; (JP)
Données relatives à la priorité :
10/74800 16.02.1998 JP
Titre (EN) FROZEN FOODS AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME
(FR) ALIMENTS CONGELES ET PROCEDE DE PRODUCTION CORRESPOND
Abrégé : front page image
(EN)Frozen foods obtained by freezing processed foods containing the food materials to be stored together with an alkali metal halide or an alkaline earth metal halide, an alkali metal bicarbonate or an alkaline earth metal bicarbonate, an organic acid and gelatin (preferably polylysine). These frozen foods can be stored in the frozen state over a long time and show excellent freezing characteristics without suffering from any deterioration in the flavor, taste, etc. of the food materials per se after thawing.
(FR)Cette invention se rapporte à des aliments congelés, que l'on obtient en congelant des aliments traités contenant l'aliment de base à conserver conjointement avec un halogénure de métal alcalin ou un halogénure de métal alcalino-terreux, un bicarbonate de métal alcalin ou un bicarbonate de métal alcalino-terreux, un acide organique et de la gélatine (de préférence de la polylysine). Ces aliments congelés peuvent être conservés congelés sur une longue période et ils présentent d'excellentes caractéristiques de congélation, sans entraîner de détérioration notamment de la flaveur et de la saveur de l'élément de base en soi après décongélation.
États désignés : US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)