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1. (WO1999037164) PRODUIT ALIMENTAIRE CONGELE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1999/037164    N° de la demande internationale :    PCT/EP1998/008552
Date de publication : 29.07.1999 Date de dépôt international : 23.12.1998
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    12.08.1999    
CIB :
A23G 9/04 (2006.01), A23G 9/32 (2006.01)
Déposants : UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam (NL) (AL, AM, AT, AZ, BA, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CU, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GA, GD, GE, GH, GM, GN, GR, GW, HR, HU, ID, IN, IS, IT, JP, KG, KP, KR, KZ, LC, LR, LT, LU, LV, MC, MD, MG, MK, ML, MR, MX, NE, NL, NO, PL, PT, RO, RU, SE, SI, SK, SL, SN, TD, TG, TJ, TM, TR, UA, UZ, VN, YU, ZW only).
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, Blackfriars, London EC4P 4BQ (GB) (AU, BB, CA, GB, IE, IL, KE, LK, LS, MN, MW, NZ, SD, SG, SZ, TT, UG only).
CHENEY, Paul, Edward [GB/GB]; (GB) (US Seulement).
RUSSELL, Andrew [GB/NZ]; (NZ) (US Seulement)
Inventeurs : CHENEY, Paul, Edward; (GB).
RUSSELL, Andrew; (NZ)
Mandataire : EVANS, Jacqueline, Gail, Victoria; Unilever N.V., Patent Division, P.O. Box 137, NL-3130 AC Vlaardingen (NL)
Données relatives à la priorité :
9801410.3 22.01.1998 GB
Titre (EN) FROZEN FOOD PRODUCT
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE CONGELE
Abrégé : front page image
(EN)A frozen food product comprising AFPs, said product having an average ice crystal size of 0.01 to 20 micrometer, wherein said crystal size is maintained between 0.01 and 20 micrometer upon storage for 3 weeks at -10 °C. Additionally a process for the manufacture of the frozen food product comprising AFPs is described, wherein the process comprises one or more of the following steps: (i) a (pre-)freezing step which is a nucleation dominated freezing step; (ii) a (post-)compaction step using a screw extruder or a compactor.
(FR)La présente invention concerne un produit alimentaire congelé comprenant des AFP (peptides antigels), ce produit présentant une taille moyenne de cristaux de glace comprise entre 0,01 et 20 micromètres, la taille des cristaux étant maintenue entre 0,01 et 20 micromètres lors d'une conservation de trois semaines à -10 °C. Par ailleurs, cette invention concerne un procédé de fabrication du produit alimentaire congelé renfermant des AFP, ce procédé comprenant une ou plusieurs des étapes suivantes: (i) une étape de précongélation qui est une étape de congélation dominée par la nucléation et (ii) une étape de post-compactage utilisant une extrudeuse ou un compacteur.
États désignés : AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)