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1. (WO1999034690) ALIMENTS GELIFIES ET PROCEDE DE FABRICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1999/034690    N° de la demande internationale :    PCT/JP1998/006004
Date de publication : 15.07.1999 Date de dépôt international : 28.12.1998
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    18.01.1999    
CIB :
A23L 1/29 (2006.01), A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/305 (2006.01), E05B 1/00 (2006.01)
Déposants : OTSUKA FOODS CO., LTD. [JP/JP]; 2-27, Otedori 3-chome Chuo-ku Osaka-shi Osaka 540-0021 (JP) (Tous Sauf US).
EMOTO, Mitsuo [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : EMOTO, Mitsuo; (JP)
Mandataire : SAEGUSA, Eiji; Kitahama TNK Building 1-7-1, Doshomachi Chuo-ku, Osaka-shi Osaka 541-0045 (JP)
Données relatives à la priorité :
10/1958 08.01.1998 JP
Titre (EN) GELLED FOODS AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME
(FR) ALIMENTS GELIFIES ET PROCEDE DE FABRICATION
Abrégé : front page image
(EN)Composite nourishing foods which are in the form of a gel prepared by blending and emulsifying 10 to 50 % by weight of solid matters containing, in terms of dry matters, 30 to 90 % by weight of saccharides, 5 to 40 % by weight of lipids, 2 to 60 % by weight of proteins, 0.2 to 5 % by weight of organic acids, 0.2 to 5 % by weight of organic acid salts, 0.2 to 5 % by weight of emulsifiers and 0.2 to 5 % by weight of gelling agents with 50 to 90 % by weight of moisture, having a pH value falling within the range of from 3.3 to 4 and being composed of an isoelectric gel formed by the proteins and a hot-melt gel formed by the gelling agents. Because of having a well-balanced composition containing various nutrients, these gel foods are appropriate particularly for nourishing patients with deglutition disorder. Also, these foods are in the form of a soft gel which can be properly taken by these patients.
(FR)L'invention concerne des aliments composites nutritifs sous forme de gel, préparés par mélange et émulsification, en poids, de 10 à 50 % de matières solides renfermant, en poids de matière sèche, entre 30 % et 90 % de saccharides, entre 5 % et 40 % de lipides, entre 2 % et 60 % de protéines, entre 0,2 % et 5 % d'acides organiques, entre 0,2 % et 5 % de sels d'acides organiques, entre 0,2 % et 5 % d'émulsifiants et entre 0,2 % et 5 % de gélifiants, lesquels ont de 50 % à 90 % d'humidité et un pH compris entre 3,3 et 4, avec un gel isoélectrique formé par les protéines et un gel thermofusible formé par les gélifiants. De par leur composition bien équilibrée reposant sur divers nutriments, les aliments considérés sont particulièrement indiqués pour l'alimentation de patients souffrant de troubles de la déglutition. En outre, lesdits aliments se présentent sous la forme d'un gel mou susceptible d'être absorbé convenablement par de tels patients.
États désignés : AU, CA, CN, ID, IN, JP, KR, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)