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1. (WO1998052422) PROCEDE ET APPAREIL POUR LA CONSERVATION DES ALIMENTS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1998/052422    N° de la demande internationale :    PCT/AU1998/000363
Date de publication : 26.11.1998 Date de dépôt international : 18.05.1998
CIB :
A23B 4/005 (2006.01), A23B 4/12 (2006.01), A23B 7/005 (2006.01), A23B 7/06 (2006.01), A23B 7/10 (2006.01), A23B 9/02 (2006.01), A23B 9/26 (2006.01), A23B 9/30 (2006.01), A23L 3/10 (2006.01), A23L 3/3508 (2006.01), A23L 3/358 (2006.01)
Déposants : FRESHKEPT TECHNOLOGY PTY. LTD. [AU/AU]; 5 Mason Square Warragul, VIC 3820 (AU) (Tous Sauf US).
TAN, John [AU/AU]; (AU) (US Seulement).
GROGAN, Paul [AU/AU]; (AU) (US Seulement)
Inventeurs : TAN, John; (AU).
GROGAN, Paul; (AU)
Mandataire : GRIFFITH HACK; 509 St. Kilda Road Melbourne, VIC 3004 (AU)
Données relatives à la priorité :
PO 6853 16.05.1997 AU
PO 7023 28.05.1997 AU
Titre (EN) METHOD AND APPARATUS FOR PRESERVING FOOD
(FR) PROCEDE ET APPAREIL POUR LA CONSERVATION DES ALIMENTS
Abrégé : front page image
(EN)The invention comprises a method of pre-processing food prior to a main food preservation process, comprising subjecting the food to a treatment which serves to decrease the viability of any microorganisms in the food. Preferably, the treatment involves blanching the food in an acid solution or mixing an acid into the food. In a further aspect, the invention comprises a method of preserving food, comprising the steps of: (1) subjecting the food to a treatment which serves to decrease the viability of any microorganisms in the food; and (2) subjecting the food to heat in a food preservation process.
(FR)L'invention concerne un procédé de prétraitement d'aliments avant un procédé de conservation principal d'aliments, qui consiste à soumettre les aliments à un traitement qui permet de réduire la viabilité de tout micro-organisme présent dans l'aliment. Le traitement consiste, de préférence, à blanchir l'aliment dans une solution acide ou à mélanger un acide dans l'aliment. L'invention concerne également un procédé de conservation des aliments, qui consiste à: (1) soumettre l'aliment à un traitement permettant de réduire la viabilité de tout micro-organisme présent dans l'aliment; et (2) à exposer l'aliment à la chaleur dans un procédé de conservation d'aliments.
États désignés : AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, GM, GW, HU, ID, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)