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1. (WO1998051158) SOUS-PRODUIT CEREALIER BROYE CONSTITUANT UN ADDITIF POUR LA FARINE ET LA PATE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1998/051158    N° de la demande internationale :    PCT/US1998/009620
Date de publication : 19.11.1998 Date de dépôt international : 12.05.1998
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    14.12.1998    
CIB :
A21D 2/18 (2006.01), A21D 13/00 (2006.01), A23L 1/10 (2006.01), A23L 1/164 (2006.01), A23L 1/308 (2006.01)
Déposants : CARGILL, INCORPORATED [US/US]; P.O. Box 9300, Minneapolis, MN 55440-5624 (US) (Tous Sauf US).
DELRUE, Rita, M. [BE/US]; (US) (US Seulement).
BURIANEK, Mark, D. [US/US]; (US) (US Seulement).
XENIDES, Carol, J. [US/US]; (US) (US Seulement).
SHEEHAN, Steven, T. [US/US]; (US) (US Seulement).
VALLE, Sergio [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : DELRUE, Rita, M.; (US).
BURIANEK, Mark, D.; (US).
XENIDES, Carol, J.; (US).
SHEEHAN, Steven, T.; (US).
VALLE, Sergio; (US)
Mandataire : SAMPLES, Kenneth, H.; Fitch, Even, Tabin & Flannery, 16th floor, 120 South LaSalle Street, Chicago, IL 60603-3406 (US)
Données relatives à la priorité :
08/857,770 15.05.1997 US
Titre (EN) MILLED CEREAL BY-PRODUCT WHICH IS AN ADDITIVE FOR FLOUR AND DOUGH
(FR) SOUS-PRODUIT CEREALIER BROYE CONSTITUANT UN ADDITIF POUR LA FARINE ET LA PATE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention provides an additive composition made from milled cereal by-products. The additive is for enhancing the strength and/or stability of food products. The additive composition comprises a cooked cereal by-product which includes gelatinized edible starch. The starch is gelatinized to an extent, and is present in an amount, such that when the composition additive is added to masa or other cereal grain flour or dough at a level of at least about 0.5 weight percent the composition additive is effective for increasing the strength and/or the shelf life of food products made from the additive and flour.
(FR)La présente invention concerne une composition additive fabriquée à partir de sous-produits céréaliers broyés. Cet additif est destiné à améliorer la résistance et/ou la stabilité des produits alimentaires. La composition additive de la présente invention comprend un sous-produit céréalier cuit renfermant de l'amidon comestible gélatinisé. L'amidon est gélatinisé dans une mesure telle, et il est présent dans une quantité telle, que lorsque l'on ajoute la composition additive à la masa harina (farine de maïs), à la farine de céréales ou à la pâte en une quantité d'au moins 0,5 pour-cent en poids environ, la composition additive permet d'améliorer la résistance et/ou la durée de conservation des produits alimentaires fabriqués à partir de l'additif et de la farine.
États désignés : AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, GM, GW, HU, ID, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)