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1. (WO1998041099) PROCEDE DE FABRICATION DE PRODUITS CUITS SECS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1998/041099    N° de la demande internationale :    PCT/FI1998/000228
Date de publication : 24.09.1998 Date de dépôt international : 13.03.1998
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    13.10.1998    
CIB :
A21C 15/00 (2006.01), A21C 15/02 (2006.01), A21C 15/04 (2006.01), A21D 8/06 (2006.01), A21D 13/00 (2006.01)
Déposants : VAASANMYLLY OY [FI/FI]; Hopeatie 2, FIN-00440 Helsinki (FI) (Tous Sauf US).
REINIKAINEN, Antero [FI/FI]; (FI) (US Seulement).
HAARASILTA, Sampsa [FI/FI]; (FI) (US Seulement).
REINIKAINEN, Kauko [FI/FI]; (FI) (US Seulement).
PÖNTINEN, Erkki [FI/FI]; (FI) (US Seulement)
Inventeurs : REINIKAINEN, Antero; (FI).
HAARASILTA, Sampsa; (FI).
REINIKAINEN, Kauko; (FI).
PÖNTINEN, Erkki; (FI)
Mandataire : KOLSTER OY AB; Iso Roobertinkatu 23, P.O. Box 148, FIN-00121 Helsinki (FI)
Données relatives à la priorité :
971119 17.03.1997 FI
Titre (EN) PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF DRY BAKED PRODUCTS
(FR) PROCEDE DE FABRICATION DE PRODUITS CUITS SECS
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a process for manufacturing coated or filled, dry baked products that are in the form of a ready-for-use pieces or divisible into ready-for-use pieces. In the process of the invention, a baked bread sheet is patterned for the formation of ready-for-use pieces while the starch of the bread sheet is in elastic state, the patterns being attached to one another and the bread sheet remaining continuous, whereafter the bread sheet is coated, and the coated bread sheet is divided along the patterning lines into detached products. For manufacturing filled products, a second patterned, hardened bread sheet is arranged on top of the coated bread sheet in such a way that the patterns match. The invention also relates to products obtained in this manner. Typical products of the invention comprise crispbreads, torn rusks, such as thin crispbreads, torn breadrings dried on a bread pole, and baked snacks. The invention also related to high-fibre baked snack products.
(FR)L'invention concerne un procédé permettant de fabriquer des produits cuits secs enrobés ou fourrés sous forme de pièces prêtes à l'emploi ou divisibles en pièces prêtes à l'emploi. Selon le procédé de l'invention, on façonne une feuille de pain cuit pour former des pièces prêtes à l'emploi alors que l'amidon de la feuille de pain est encore élastique, lesdits motifs étant attachés les uns aux autres, et la feuille de pain restant continue. Ensuite, la feuille de pain est enrobée et la feuille de pain enrobée est divisée en produits séparés selon des lignes de motif. Pour fabriquer des produits fourrés, on dispose une seconde feuille de pain durcie et façonnée au-dessus de la feuille de pain enrobée de sorte que les motifs correspondent. L'invention concerne également les produits ainsi obtenus. Les produits typiques de l'invention sont notamment les pains craquants, les biscottes séparées par déchirement, telles que les pains craquelins, les pains en forme de couronne séparés par déchirement et séchés sur un bâton à pain, et les collations cuites. L'invention concerne enfin des collations cuites à haute teneur en fibres.
États désignés : AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, GM, GW, HU, ID, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN, YU, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : finnois (FI)