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1. (WO1998037227) DETECTION DE LA DEGRADATION DU POISSON PAR COLORIMETRIE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1998/037227    N° de la demande internationale :    PCT/US1998/002986
Date de publication : 27.08.1998 Date de dépôt international : 17.02.1998
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    26.05.1998    
CIB :
C12Q 1/06 (2006.01)
Déposants : GEM BIOMEDICAL INC. [US/US]; 925 Sherman Avenue, Hamden, CT 06514 (US)
Inventeurs : HAREWOOD, Patrick; (US)
Mandataire : GREEN, Clarence, A.; Perman & Green, LLP, 425 Post Road, Fairfield, CT 06430 (US)
Données relatives à la priorité :
08/803,946 21.02.1997 US
Titre (EN) DETECTION OF FISH SPOILAGE BY COLORIMETRY
(FR) DETECTION DE LA DEGRADATION DU POISSON PAR COLORIMETRIE
Abrégé : front page image
(EN)A rapid, on-site method for indicating the degree of spoilage, if any, of finfish by the level of bacteria present therein. A small quantity of flesh is cut from a representative fisch and kneaded in a bacterial nutrient broth to extract any bacteria present. A triphenyl tetrazolium dye is added as an indicator reagent, followed by an anionic surfactant and a lower alkyl alcohol. The developed color, if any, is compared to a control color chart representative of acceptable and unsatisfactory degrees of bacterial contamination or spoilage. The figure is a comparative graph illustrating the relationship between storage time, aerobic plate count, Pseudomonas putrefaciens count, trimethylamine count and sensory score, respectively, and the intensity of color developed in the sample broth solutions produced from codfisch according to the method of the present invention.
(FR)Cette invention se rapporte à un procédé rapide, effectué sur place, qui permet d'indiquer le degré de dégradation, le cas échéant, du poisson par évaluation de la quantité de bactéries présentes dans ledit poisson. On découpe une petite quantité de chair d'un poisson représentatif, que l'on malaxe jusqu'à obtenir un bouillon biologique bactérien dans le but d'en extraire toute bactérie. On ajoute, en tant que réactif indicateur, une teinture de triphényl-tétrazolium, puis un tensioactif anionique et un alcool d'alkyle inférieur. On compare ensuite, si une coloration apparaît, la couleur développée à un nuancier de référence représentatif des degrés, acceptables et non satisfaisants, de contamination bactérienne ou de dégradation. La figure (1) est un graphe de comparaison illustrant la relation entre la durée de stockage, le compte des colonies bactériennes aérobies, le compte de Pseudomonas putrefaciens, la teneur en triméthylamine et la note subjective liée à l'aspect sensoriel, respectivement, et l'intensité de la couleur développée dans les solutions de bouillon échantillon produites à partir de morue conformément au procédé de la présente invention.
États désignés : AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, GH, HU, IL, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, UZ, VN, YU, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, SD, SZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)