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1. (WO1998000033) PROCEDE D'ELABORATION D'UNE COMPOSITION DE GELATINE, ET COMPOSITION OBTENUE A L'AIDE DE CE PROCEDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1998/000033    N° de la demande internationale :    PCT/MX1997/000014
Date de publication : 08.01.1998 Date de dépôt international : 01.07.1997
CIB :
A23J 1/10 (2006.01), A23J 3/06 (2006.01), C09H 3/02 (2006.01), C09H 5/00 (2006.01)
Déposants : PANAMERICANA DE GRENETINA, S.A. DE C.V. [MX/MX]; Emiliano Zapata Km. 54, Carretera México-Toluca, Lerma, México 52000 (MX) (Tous Sauf US).
PRIEBBENOW, Ross, J. [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : PRIEBBENOW, Ross, J.; (US)
Mandataire : ROMERO, José A.; Becerril, Coca & Becerril, S.C., Thiers 251 Pisos 12 y 14, Colonia Anzures, Delegación Miguel Hidalgo, México, D.F. 11590 (MX)
Données relatives à la priorité :
962556 01.07.1996 MX
Titre (EN) PROCESS FOR PREPARING A GELATINE COMPOSITION, AND COMPOSITION OBTAINED THEREBY
(ES) PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE UNA COMPOSICION DE GELATINA, Y LA COMPOSICION OBTENIDA CON EL MISMO
(FR) PROCEDE D'ELABORATION D'UNE COMPOSITION DE GELATINE, ET COMPOSITION OBTENUE A L'AIDE DE CE PROCEDE
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a process for the preparation of a gelatine composition with increased gelling and solubility capacities, and to the composition obtained by such process. The process comprises an acid and/or alcaline treatment of pigskin, cattle skin or bones, the aqueous extraction of collagen followed by subsequent steps of filtration, purification, evaporation, cooling, drying and milling. The process includes the incorporation of organic acids and pH regulating salts and preferably neutral salts directly into the resulting gelatine solution before cooling, drying and milling steps.
(ES)Se describe un procedimiento para la elaboración de una composición de gelatina con capacidad de gelificación y solubilidad incrementadas, y la composición obtenida con el mismo, dicho procedimiento siendo del tipo que comprende tratamiento ácido y/o alcalino de piel de cerdo, piel de res o huesos, extracción acuosa del colágeno, seguida con etapas subsecuentes de filtración, purificación, evaporación, enfriamiento, secado y molienda. El procedimiento incluye la incorporación de ácidos orgánicos y sales reguladoras de pH y preferiblemente sales neutras, directamente a la solución de gelatina obtenida, antes de las etapas de enfriamiento, secado y molienda.
(FR)On décrit un procédé d'élaboration d'une composition de gélatine ayant une capacité de gélification et de solubilité accrue, ainsi que la composition obtenue à l'aide de ce procédé. Le procédé comprend le traitement acide et/ou alcalin de peau de porcs, de peau de bétail ou d'os, l'extraction aqueuse du collagène suivie des étapes ultérieures de filtration, purification, évaporation, refroidissement, séchage et broyage. Le procédé comprend l'incorporation d'acides organiques et de sels régulateurs du pH et de préférence des sels neutres directement dans la solution de gélatine obtenue avant les étapes de refroidissement, séchage et broyage.
États désignés : BR, US.
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)