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1. WO1997042303 - PROCEDE RENFORÇANT LE GOUT

Numéro de publication WO/1997/042303
Date de publication 13.11.1997
N° de la demande internationale PCT/AU1997/000268
Date du dépôt international 01.05.1997
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 03.10.1997
CIB
C12G 3/07 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
GVIN; SA PRÉPARATION; BOISSONS ALCOOLISÉES; PRÉPARATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES NON PRÉVUE DANS LES SOUS-CLASSES C12C OU C12H109
3Préparation d'autres boissons alcoolisées
04par mélange, p.ex. pour la préparation de liqueurs
06avec des aromates
07Aromatisation avec des extraits de bois, p. ex. obtenue par le contact avec le bois; Prétraitement du bois utilisé à cet effet
CPC
C12G 3/07
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES
3Preparation of other alcoholic beverages
04by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
06with flavouring ingredients
07Flavouring with wood extracts, e.g. generated by contact with wood; Wood pretreatment therefor
Déposants
  • HOTHAM VALLEY ESTATE PTY. LTD. [AU]/[AU] (AllExceptUS)
  • PENNINGTON, James, William [AU]/[AU] (UsOnly)
Inventeurs
  • PENNINGTON, James, William
Mandataires
  • VAN WOLLINGEN, Rolf
Données relatives à la priorité
PN 966803.05.1996AU
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) FLAVOUR ENHANCING PROCESS
(FR) PROCEDE RENFORÇANT LE GOUT
Abrégé
(EN)
A flavour enhancing process for alcoholic beverages, particularly wines. The process involves treating the alcoholic beverage with an effective exposure to sandalwood. Species of sandalwood native to Australia, such as $i(Santulum spicatum), are particularly effective for flavour enhancement. The beverage is exposed to wood shavings from the sandalwood tree, or a solid piece of sandalwood timber may be introduced into the wine or incorporated in the structure of a wine storage container. Sandalwood treatment provides a distinctively Australian style of wine.
(FR)
L'invention porte sur un procédé renforçant le goût de boissons alcooliques dont notamment les vins. Ledit procédé consiste à traiter la boisson alcoolique par une exposition efficace à du bois de santal. Certaines espèces de bois de santal originaires d'Australie, telles que le $i(Santulum spicatum) sont particulièrement efficaces pour renforcer le goût. La boisson peut être exposée à des copeaux de santal, ou une pièce massive de bois de santal peut être introduite dans le vin ou incorporée à la structure d'un récipient de stockage. Le traitement par le bois de santal produit un style de vin typiquement australien.
Également publié en tant que
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