EP1995004033 SYSTEMES DE PATES MOULEES PREALABLEMENT, FOURREES OU GARNIES

1. (WO1996011577) SYSTEMES DE PATES MOULEES PREALABLEMENT, FOURREES OU GARNIES

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Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication :	WO/1996/011577	N° de la demande internationale :	PCT/EP1995/004033
Date de publication :	25.04.1996	Date de dépôt international :	12.10.1995
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :	06.04.1996

CIB :

A21D 2/16 (2006.01), A21D 13/00 (2006.01), A21D 13/08 (2006.01)

Déposants :

UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam (NL) (AL, AM, AT, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GA, GB, GE, GN, GR, HU, IE, IS, IT, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LR, LT, LU, LV, MC, MD, MG, MK, ML, MR, MW, MX, NE, NL, NO, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SN, SZ, TD, TG, TJ, TM, TT, UA, UG, UZ, VN only).
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, Blackfriars, London EC4 4BQ (GB) (AU, BB, CA, GB, IE, LK, MN, MW, NZ, SD only)

Inventeurs :

BOODE-BOISSEVAIN, Karin; (US).
DIJKSHOORN, Jacobus; (NL).
SCHREURS, Rudolf, Richardus; (NL)

Représentant
commun :

UNILEVER N.V.; Patent Division, P.O. Box 137, NL-3130 AC Vlaardingen (NL)

Données relatives à la priorité :

94202971.1

13.10.1994

Titre

(EN) PRE-MOULDED, FILLED OR TOPPED DOUGH SYSTEMS
(FR) SYSTEMES DE PATES MOULEES PREALABLEMENT, FOURREES OU GARNIES

Abrégé :

(EN)Unbaked or pre-baked dough products such as pizzas or short-crust doughs have improved microwave properties when the products are provided with a moisture barrier layer. Therefore, the pre-moulded dough comprises: 25-65 % flour, 0-40 % fat, 0-5 % salt, 0-7 % leavener, 0-35 % of a flour encapsulated in oil or fat, 10-50 % water, while a barrier layer is present comprising less than 5 wt. % of water and oil and a water binder in a ratio of (90:10) to (20:80), which barrier layer represents 0.1-35 wt. % of the weight of the dough layer.
(FR)Ces produits à base de pâtes non cuites ou précuites, telles que des pâtes à pizza ou des pâtes brisées, possèdent de bonnes propriétés de cuisson au four à micro-ondes, lorsqu'ils sont pourvus d'une couche faisant écran à l'humidité. En conséquence, la pâte moulée préalablement comprend: 25 à 65 % de farine, 0 à 40 % de matière grasse, 0 à 5 % de sel, 0 à 7 % de levain, 0 à 35 % d'une farine encapsulée dans de l'huile ou dans une matière grasse, 10 à 50 % d'eau; tandis que la couche écran présente comprend moins de 5 % en poids d'eau et d'huile ainsi qu'une substance hydrophile dans un rapport de (90:10) à (20:80), cette couche représentant 0,1 à 35 % en poids du poids de la couche de pâte.

États désignés :

AL, AM, AT, AU, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, HU, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LK, LR, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, TJ, TM, TT, UA, UG, UZ, VN.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (KE, MW, SD, SZ, UG)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).

Langue de publication :	anglais (EN)
Langue de dépôt :	anglais (EN)

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