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1. (WO1996000509) MELANGE CONSTITUE DE POLYDEXTROSE ET D'UN ADDITIF ALIMENTAIRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1996/000509    N° de la demande internationale :    PCT/IB1995/000376
Date de publication : 11.01.1996 Date de dépôt international : 18.05.1995
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    08.11.1995    
CIB :
A23J 3/00 (2006.01), A23J 3/06 (2006.01), A23J 3/08 (2006.01), A23J 3/10 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01), A23L 1/0526 (2006.01), A23L 1/053 (2006.01), A23L 1/0532 (2006.01), A23L 1/054 (2006.01), A23L 1/0562 (2006.01), A23L 1/308 (2006.01)
Déposants : CULTOR LTD. [FI/FI]; Kyllikinportti 2, FIN-00241 Helsinki (FI) (Tous Sauf US).
ANDERSON, James, M. [US/US]; (US) (US Seulement).
CRAIG, Stuart, A., S. [GB/US]; (US) (US Seulement).
MACRI, Christopher, A. [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : ANDERSON, James, M.; (US).
CRAIG, Stuart, A., S.; (US).
MACRI, Christopher, A.; (US)
Mandataire : COURTNEY, Ronald, S.; Cultor Food Science Inc., 205 East 42nd Street, New York, NY 10017-5706 (US)
Données relatives à la priorité :
08/267,982 29.06.1994 US
Titre (EN) POLYDEXTROSE AND FOOD ADDITIVE MIXTURE
(FR) MELANGE CONSTITUE DE POLYDEXTROSE ET D'UN ADDITIF ALIMENTAIRE
Abrégé : front page image
(EN)A mixture of polydextrose and a food additive is claimed, the said mixture comprising: a solid, highly homogeneous, micro dispersed mixture comprising 70 to 99.99 % polydextrose and 0.01 to 30 % of a food additive capable of significantly improving the moisture absorption and mouthfeel characteristics of polydextrose, wherein said food additive is a polysaccharide, protein, hydrolyzed protein, alkali metal bicarbonate, water-soluble emulsifier, water-disbursable emulsifier or shellac. A method to produce such a mixture is to co-evaporate from water or alcohol the composition described.
(FR)L'invention concerne un mélange de polydextrose et d'un additif alimentaire. Ce mélange est solide, très homogène et micro-dispersé. Il comprend entre 70 et 99,99 % de polydextrose et entre 0,01 et 30 % d'un additif alimentaire pouvant améliorer sensiblement les caractéristiques de sensation en bouche et d'absorption d'humidité du polydextrose. L'additif alimentaire peut être un polysaccharide, une protéine, une protéine hydrolysée, un bicarbonate de métal alcalin, un émulsifiant hydrosoluble, un émulsifiant hydro-libérable ou une gomme laque. Un procédé permettant de produire un tel mélange consiste à co-évaporer à partir d'eau ou d'alcool la composition décrite.
États désignés : AU, BR, CA, CN, FI, JP, KR, MX, NO, NZ, RU, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)