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1. (WO1996000017) PROCEDE DE TRAITEMENT DE QUALITE ALIMENTAIRE ET PRODUITS OBTENUS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1996/000017    N° de la demande internationale :    PCT/US1994/013467
Date de publication : 04.01.1996 Date de dépôt international : 21.11.1994
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    29.01.1996    
CIB :
A23J 1/14 (2006.01), A23L 1/20 (2006.01), A23L 1/36 (2006.01), C11B 1/08 (2006.01)
Déposants : SEABROOK ENTERPRISES, INC. [US/US]; Peanut Drive, P.O. Box 609, Edenton, NC 27932 (US)
Inventeurs : PARKER, Wilbur, A.; (US).
BAXLEY, James, R.; (US).
BOYCE, Ricky, C.; (US).
MORRIS, Thomas, Mitchell; (US)
Mandataire : NEEDLE, William, H.; Needle & Rosenberg P.C., Suite 1200, 127 Peachtree Street N.E., Atlanta, GA 30303-1811 (US)
Données relatives à la priorité :
08/266,936 27.06.1994 US
Titre (EN) FOOD GRADE PROCESSING METHOD AND PRODUCTS OBTAINED THEREFROM
(FR) PROCEDE DE TRAITEMENT DE QUALITE ALIMENTAIRE ET PRODUITS OBTENUS
Abrégé : front page image
(EN)A method for producing a high-quality, low oil content, concentrated protein cake from oil seeds, such as peanuts, almonds, soybeans and blends thereof, in which oil seeds having a moisture content of between about 5 % and 9 % by weight are blanched, quickly heated for sterilization to about 71-99 degrees C, and pressed in a screw press expeller preheated to about 107-132 degrees C. The process produces an essentially sterile concentrated protein cake having an oil content of about 10 % or less and a protein dispersability index of about 86 % or higher, making it suitable for most food grade requirements without roasting. A high grade oil is also obtained as a by-product of the process. The oil and protein rich cake are both free of solvents.
(FR)L'invention concerne un procédé de production d'un gâteau de protéines concentré de haute qualité, à faible teneur en huile, à partir de graines oléagineuses telles que des cacahouètes, des amandes, des graines de soja et leurs mélanges, dans lequel des graines oléagineuses présentant une teneur en humidité comprise entre environ 5 et 9 % en poids sont mondées, rapidement chauffées à des fins de stérilisation jusqu'à environ 71 à 99 °C, et pressées dans un pressoir de presse à vis préchauffé à environ 107 à 132 °C. Le procédé permet la production d'un gâteau de protéines concentré stérile présentant une teneur en huile d'environ 10 % ou moins, et un indice de dispersibilité de protéines d'environ 96 % ou plus, ce qui le rend adapté à la plupart des conditions de qualité alimentaire sans cuisson. On obtient également une huile de haute qualité en tant que produit dérivé du procédé. L'huile et le gâteau riche en protéines sont tous deux exempts de solvant.
États désignés : AM, AT, AU, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, HU, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LK, LR, LT, LU, LV, MD, MG, MN, MW, NL, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SI, SK, TJ, TT, UA, UZ, VN.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (KE, MW, SD, SZ)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)