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1. (WO1995034213) AMELIORATIONS CONCERNANT LA PRODUCTION DE DENREES ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1995/034213 N° de la demande internationale : PCT/GB1995/001351
Date de publication : 21.12.1995 Date de dépôt international : 09.06.1995
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 : 18.12.1995
CIB :
A21C 11/06 (2006.01) ,A21C 11/12 (2006.01) ,A23L 1/164 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
C
MACHINES OU MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; MANUTENTION DES PRODUITS CUITS EN PÂTE
11
Autres machines pour donner à la pâte avant cuisson sa forme définitive
02
Machines à gaufrer
06
manipulant d'une façon régulière les feuilles de pâte déjà façonnées
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
C
MACHINES OU MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; MANUTENTION DES PRODUITS CUITS EN PÂTE
11
Autres machines pour donner à la pâte avant cuisson sa forme définitive
12
Appareils à entailler, fendre ou perforer la surface des pièces de pâte
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10
contenant des produits dérivés des céréales
164
Flocons ou autres formes de produits du type prêt-à-consommer
Déposants :
UNITED BISCUITS (UK) LIMITED [GB/GB]; Church Road West Drayton Middlesex UB7 7PR, GB (AllExceptUS)
CLOW, Andrew, Edward, Crispian [GB/GB]; GB (UsOnly)
HILL, Brian, Derek [GB/GB]; GB (UsOnly)
RYCRAFT, Debra [GB/GB]; GB (UsOnly)
Inventeurs :
CLOW, Andrew, Edward, Crispian; GB
HILL, Brian, Derek; GB
RYCRAFT, Debra; GB
Mandataire :
STALLARD, Gillian, Kathleen ; Abel & Imray Northumberland House 303-306 High Holborn London WC1V 7LH, GB
Données relatives à la priorité :
9411664.710.06.1994GB
Titre (EN) IMPROVEMENTS IN AND RELATING TO THE PRODUCTION OF FOOD PRODUCTS
(FR) AMELIORATIONS CONCERNANT LA PRODUCTION DE DENREES ALIMENTAIRES
Abrégé :
(EN) A process for producing baked food products comprises forming a flat sheet of dough and feeding that sheet to a nip between a pair of contra-rotating rollers (10, 11) arranged with their curved surfaces in contact with each other, each of the rollers having grooves (10a, 11a) indented in its curved surface. The rollers (10, 11) push the dough into the grooves (10a, 11a) and form the dough into a lattice comprising an array of ridges imparted to the dough by one of the rollers, which ridges are spaced apart from each other and extend in substantially the same direction as each other, and an array of ridges imparted to the dough by the other roller, which ridges are spaced apart from each other and extend in substantially the same direction as each other, the direction in which the ridges of one array extend being at an angle to that of the other array so that the ridges of one array intersect the ridges of the other, and the contacting portions of the curved surfaces (10b, 11b) of the rollers provide apertures in the dough between the intersecting ridges. The process further comprises cutting portions from the dough lattice and baking the portions to provide food products having a lattice configuration.
(FR) Un procédé qui permet de produire des denrées alimentatires cuites au four, consiste à préparer une pâte mince et à l'amener vers une ligne de contact située entre deux rouleaux contrarotatifs (10, 11), chacun d'entre eux présentant sur sa surface incurvée des sillons (10a, 11a). Ces rouleaux (10, 11) poussent la pâte dans ces sillons (10a, 11a) et lui confèrent une forme en treillis composée avec des crêtes formées par un des rouleaux, séparées et sensiblement parallèles, et d'un autre jeu de crêtes formées dans la pâte par l'autre rouleau et elles aussi séparées et sensiblement parallèles. Les orientations de ces deux jeux de crêtes forment un angle de façon que celles du premier jeu croisent celles du deuxième jeu et que les parties en contact des surfaces incurvées des rouleaux forment dans la pâte des ouvertures entre ces crêtes croisées. Ce procédé consiste ensuite à couper des parties du treillis de pâte et à les faire cuire au four pour donner des denrées alimentaires en forme de treillis.
États désignés : AM, AT, AU, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, HU, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LK, LR, LT, LU, LV, MD, MG, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, TJ, TM, TT, UA, UG, US, UZ, VN
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (KE, MW, SD, SZ, UG)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Anglais (EN)
Également publié sous:
FI964912EP0763978AU1995026783