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1. (WO1995033360) MOULE POUR FOUR A MICRO-ONDES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1995/033360 N° de la demande internationale : PCT/US1994/006052
Date de publication : 07.12.1995 Date de dépôt international : 31.05.1994
CIB :
A21B 3/13 (2006.01) ,A47J 36/02 (2006.01) ,B65D 81/34 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
B
FOURS DE BOULANGERIE; MACHINES OU MATÉRIEL DE CUISSON AU FOUR
3
Parties ou accessoires de fours
13
Bacs de cuisson; Moules de cuisson
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47
AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
J
MATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
36
Éléments, détails ou accessoires des récipients de cuisson
02
Emploi de matériaux spécifiés, p.ex. double-fonds avec une plaque de cuivre ou une plaque isolante
B TECHNIQUES INDUSTRIELLES; TRANSPORTS
65
MANUTENTION; EMBALLAGE; EMMAGASINAGE; MANIPULATION DES MATÉRIAUX DE FORME PLATE OU FILIFORME
D
RÉCEPTACLES POUR L'EMMAGASINAGE OU LE TRANSPORT D'OBJETS OU DE MATÉRIAUX, p.ex. SACS, TONNEAUX, BOUTEILLES, BOÎTES, BIDONS, CAISSES, BOCAUX, RÉSERVOIRS, TRÉMIES OU CONTENEURS D'EXPÉDITION; ACCESSOIRES OU FERMETURES POUR CES RÉCEPTACLES; ÉLÉMENTS D'EMBALLAGE; PAQUETS
81
Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu
34
pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
Déposants :
KANSAS STATE UNIVERSITY RESEARCH FOUNDATION [US/US]; 146 Durland Hall Manhattan, KS 66502, US
Inventeurs :
OVADIA, David; US
Mandataire :
COLLINS, John, M.; Hovey, Williams, Timmonw & Collins Suite 400 2405 Grand Boulevard Kansas City, MO 64108, US
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) MICROWAVE BAKING PAN
(FR) MOULE POUR FOUR A MICRO-ONDES
Abrégé :
(EN) An improved baking pan (10) for short-time combination baking is provided which allows baking of bread or other comestible products using both conventional heating and microwave or rf energy. The pan (10) preferably includes a bottom wall (12) and upstanding sidewall structure (14) which are provided with apertures (26, 28) sized to permit passage of microwave or rf energy therethrough. A liner (34) is positioned within the pan (10) in covering relationship to the apertures (26, 28), so as to prevent passage of uncooked dough or the like through the pan apertures (26, 28), while being sufficiently thin to not appreciably decrease thermal conductivity through the pan walls (12, 14). Combination bread baking using the pan (10) typically involves conventional heating to a temperature of from about 430-625 °F, with simultaneous application of microwave energy. Provision of the apertures (26, 28) allows even microwave or rf cooking of the interior of the loaf, while the metallic pan walls (10, 14) assure rapid and even browning and crust formation.
(FR) L'invention concerne un moule amélioré (10) permettant une cuisson rapide de pain ou autres produits alimentaires dans un four à micro-ondes (radiofréquences) qui est également équipé d'un système de chauffage traditionnel. Le moule (10) comporte de préférence un fond (12) et une structure de parois latérales verticales (14) qui sont munis tous deux d'ouvertures (26, 28) dimensionnées pour permettre le passage des micro-ondes (radiofréquences). Un film interne (34) est placé dans le moule (10) en recouvrant les ouvertures (26, 28) de manière à empêcher la pâte non cuite ou autre de s'échapper par ces ouvertures (26, 28). Ce film est suffisamment mince pour ne pas diminuer d'une manière sensible la pénétration de la chaleur par les parois (12, 14) du moule. La cuisson combinée du pain dans le moule (10) se fait habituellement en amenant le four à 430-625 °F par le système de chauffage traditionnel, tout en appliquant l'énergie des micro-ondes. Le fait de prévoir les ouvertures (26, 28) permet une cuisson régulière de l'intérieur de la miche par les micro-ondes (radiofréquences), alors que les parois métalliques (12, 14) du moule (10) assurent la formation rapide et uniforme d'une croûte dorée.
États désignés : AU, CA, JP
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Anglais (EN)
Également publié sous:
AU1994071391