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1. (WO1994015487) INGREDIENT DE SUBSTITUTION DE MATIERE GRASSE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1994/015487    N° de la demande internationale :    PCT/EP1994/000016
Date de publication : 21.07.1994 Date de dépôt international : 04.01.1994
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    18.06.1994    
CIB :
A23D 7/015 (2006.01), A23L 1/0528 (2006.01), A23L 1/0534 (2006.01), A23L 1/308 (2006.01)
Déposants : UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam (NL) (AT, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CZ, DE, DK, ES, FI, FR, GA, GB, GN, GR, HU, IE, IT, JP, KP, KR, KZ, LU, LV, MC, MG, ML, MR, NE, NL, NO, PL, PT, RO, RU, SE, SK, SN, TD, TG, UA, UZ, VN only).
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, Blackfriars, London EC4 4BQ (GB) (AU, BB, CA, GB, IE, LK, MN, MW, NZ, SD only)
Inventeurs : VERSCHUREN, Jozephus, Johannes; (NL).
CASTENMILLER, Wilhelmus, Adrianus, M.; (NL).
VAN AMERONGEN, Ivo, Antonius; (NL).
VAN DE MEIJS, Wilibrord, Cornelis, J.; (NL)
Mandataire : JOPPE, Hermina L., P.; Unilever N.V., Patent Division, P.O. Box 137, NL-3130 AC Vlaardingen (NL)
Données relatives à la priorité :
93200077.1 13.01.1993 EP
Titre (EN) FAT-REPLACING INGREDIENT
(FR) INGREDIENT DE SUBSTITUTION DE MATIERE GRASSE
Abrégé : front page image
(EN)A method for the pasteurisation of oligofructoses, comprising the heating at a temperature from 72 to 82 °C for 10 to 300 s. Preferably the pasteurised oligofructoses are used in spreads, dressings, cheese, dairy and non-dairy creams, toppings, processed cheese, pâtés, semi-hard cheese, sauces, sweet spreads, pastry-margarines or ice cream.
(FR)Un procédé de pasteurisation d'oligofructose consiste à procéder à un chauffage à une température comprise entre 72 et 82 °C pendant 10 à 300 secondes. On utilise de préférence l'oligofructose pasteurisé dans des pâtes, des assaisonnements, du fromage, des crèmes laitières et non laitières, des garnitures, du fromage fondu, des pâtés, du frommage semi-dur, des sauces, des pâtes sucrées, des margarines à pâtisserie ou de la glace.
États désignés : AT, AU, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CZ, DE, DK, ES, FI, GB, HU, JP, KP, KR, KZ, LK, LU, LV, MG, MN, MW, NL, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SK, UA, UZ, VN.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)