WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Options
Langue d'interrogation
Stemming/Racinisation
Trier par:
Nombre de réponses par page
1. (WO1994015484) COMPOSITION COMESTIBLE THERMOSTABLE PRESENTANT UNE ACTIVITE DE L'EAU ULTRA-FAIBLE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/1994/015484 N° de la demande internationale : PCT/US1994/000174
Date de publication : 21.07.1994 Date de dépôt international : 12.01.1994
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 : 12.08.1994
CIB :
A21D 13/00 (2006.01) ,A21D 13/08 (2006.01) ,A23L 1/00 (2006.01) ,A23L 1/0534 (2006.01) ,A23P 1/08 (2006.01) ,A23P 1/12 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13
Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13
Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
08
Pâtisseries, p.ex. gâteaux, biscuits, feuilletés
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
05
contenant des agents gélifiants ou épaississants
052
d'origine végétale
0534
Cellulose; Ses dérivés, p.ex. éthers
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
P
MISE EN FORME OU TRAITEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES NON COUVERT INTÉGRALEMENT PAR UNE SEULE AUTRE SOUS-CLASSE
1
Mise en forme ou traitement des produits alimentaires
08
Revêtement de produits alimentaires; Produits de revêtement à cet effet; Fabrication de produits alimentaires feuilletés, multicouches ou fourrés
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
P
MISE EN FORME OU TRAITEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES NON COUVERT INTÉGRALEMENT PAR UNE SEULE AUTRE SOUS-CLASSE
1
Mise en forme ou traitement des produits alimentaires
10
Autres procédés de mise en forme, p.ex. moulage
12
Extrusion
Déposants : CROMPTON & KNOWLES CORPORATION[US/US]; One Station Place Metro Center Stamford, CT 06902, US
Inventeurs : MORANO, James, R.; US
Mandataire : CROWE, Bernard, F.; Crompton & Knowles Corporation One Station Place Metro Center Stamford, CT 06902, US
Données relatives à la priorité :
08/004,05113.01.1993US
Titre (EN) THERMOSTABLE EDIBLE COMPOSITION HAVING ULTRA-LOW WATER ACTIVITY
(FR) COMPOSITION COMESTIBLE THERMOSTABLE PRESENTANT UNE ACTIVITE DE L'EAU ULTRA-FAIBLE
Abrégé :
(EN) The invention is a composite food subsystem that provides a sweet or savory-flavored thermostable filling having an ultra-low water activity. The thermostable filling is, also, thixotropic or 'shear thinning'. The filling includes an edible hydrophilic liquid phase. A stabilizing network of ultrahigh surface area cellulose particulates are dispersed and reactivated in the hydrophilic liquid phase. A solid phase admixture can be added as a fine powder. The thermostable filling is desirable for use in methods for making co-extruded or co-laminated products of multi-textures.
(FR) L'invention concerne un sous-système d'aliment composite permettant d'obtenir un fourrage thermostable sucré ou salé présentant une activité de l'eau ultra-faible. Ce fourrage thermostable est également thixotrope ou 'devient fluide au cisaillement'. Le fourrage renferme une phase liquide hydrophile comestible. Un réseau stabilisant de substances particulaires cellulosiques à surface ultra-élevée sont dispersées et réactivées dans la phase liquide hydrophile. Une phase solide peut être ajoutée sous forme de poudre fine. Ce fourrage thermostable s'utilise dans des procédés destinés à fabriquer des produits co-extrudés ou co-feuilletés à textures multiples.
États désignés : AU, CA, JP
Office européen des brevets (OEB (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)