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1. (WO1993018660) BONBONS GELIFIERS A BASE D'AMIDONS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1993/018660 N° de la demande internationale : PCT/US1992/008336
Date de publication : 30.09.1993 Date de dépôt international : 01.10.1992
CIB :
A23G 3/00 (2006.01) ,A23G 3/02 (2006.01) ,A23L 1/0522 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
3
Sucreries; Confiseries; Massepain; Produits enrobés ou fourrés
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
3
Sucreries; Confiseries; Massepain; Produits enrobés ou fourrés
02
Appareils spécialement conçus pour la fabrication ou le traitement des sucreries ou de la confiserie; Leurs accessoires
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
05
contenant des agents gélifiants ou épaississants
052
d'origine végétale
0522
Amidon; Amidon modifié; Dérivés d'amidon, p.ex. esters, éthers
Déposants :
AMERICAN MAIZE-PRODUCTS COMPANY [US/US]; 250 Harbor Plaza Drive Stamford, CT 06904, US
Inventeurs :
CHAKRABORTY, Kumaresh, C.; US
BISHOP, Roxane, M.; US
BENKO, Larry; US
MESCHI, Mary, Ann; US
Mandataire :
LUCAS, Donald, C.; Lucas & Just 205 East 42nd Street New York, NY 10017, US
Données relatives à la priorité :
856,71124.03.1992US
Titre (EN) STARCH JELLY CANDY
(FR) BONBONS GELIFIERS A BASE D'AMIDONS
Abrégé :
(EN) The starch jelly candy is made with a blend of two starch components, one being an acid converted, high amylose starch having a dry alkaline fluidity of 20 ml to 70 ml and the other being either a thin-boiled common or an oxidized starch. The starch jelly can made with the two starch components has excellent clarity and no tailings. The acid converted starch is made at a very low pH, high temperature and short reaction time.
(FR) On fabrique des bonbons gélifiés à base d'amidons à partir d'un mélange de deux amidons dont l'un est à forte teneur en amylose, transformé par un acide et présente une fluidité alcaline à sec allant de 20 à 70 ml, alors que l'autre est un amidon courant fluidifié par ébullition ou un amidon oxydé. Les bonbons gélifiés à base d'amidons réalisés avec ces deux amidons sont d'une excellente transparence et ne présentent pas de bavures. L'amidon transformé par un acide est produit à un très faible pH, à haute température et avec une réaction brève.
États désignés : AU, CA, JP
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, SE)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Anglais (EN)
Également publié sous:
EP0591473JPH06509236CA2102398AU1992028655