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1. (WO1993018179) BACTERIOCINE DE PEDIOCOCCUS CEREVISIAE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1993/018179 N° de la demande internationale : PCT/EP1993/000514
Date de publication : 16.09.1993 Date de dépôt international : 05.03.1993
CIB :
A23C 19/11 (2006.01) ,A23L 3/3571 (2006.01) ,C07K 14/195 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
097
Conservation
10
Addition d'agents de conservation
11
d'antibiotiques
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3
Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
34
par traitement au moyen de produits chimiques
3454
sous forme de liquides ou des solides
3463
Composés organiques; Micro-organismes; Enzymes
3571
Micro-organismes; Enzymes
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
07
CHIMIE ORGANIQUE
K
PEPTIDES
14
Peptides ayant plus de 20 amino-acides; Gastrines; Somatostatines; Mélanotropines; Leurs dérivés
195
provenant de bactéries
Déposants :
GIST-BROCADES N.V. [NL/NL]; Wateringseweg 1 P.O. Box 1 NL-2600 MA Delft, NL (AllExceptUS)
VAN SOLINGEN, Pieter [NL/NL]; NL (UsOnly)
STARK, Jacobus [NL/NL]; NL (UsOnly)
LANGEVELD, Pieter, Cornelis [NL/NL]; NL (UsOnly)
Inventeurs :
VAN SOLINGEN, Pieter; NL
STARK, Jacobus; NL
LANGEVELD, Pieter, Cornelis; NL
Mandataire :
HUYGENS, Arthur, Victor ; Gist-Brocades N.V. Patents and Trademarks Dept. Wateringseweg 1 P.O. Box 1 NL-2600 MA Delft, NL
Données relatives à la priorité :
92200643.205.03.1992EP
92203724.702.12.1992EP
Titre (EN) BACTERIOCIN FROM PEDIOCOCCUS CEREVISIAE
(FR) BACTERIOCINE DE PEDIOCOCCUS CEREVISIAE
Abrégé :
(EN) The present invention discloses a bacteriocin obtainable from $i(Pediococcus cerevisiae) P18. Said bacteriocin is composed of proteinaceous material and has a broad range of activity against $i(Listeria monocytogenes). The bacteriocin is inactive against the tested starter and surface culture strains. The invention further provides a method for obtaining the bacteriocin. Finally, the use of the bacteriocin is illustrated.
(FR) L'invention concerne une bactériocine que l'on peut obtenir à partir de $i(Pediococcus cerevisiae) P18. Cette bactériocine est composée de matériau protéinique et elle est très efficace contre $i(Listeria monocytogenes). Cette bactériocine est inactive contre le ferment et contre les souches qui se développent en surface. L'invention fournit en outre un procédé pour obtenir la bactériocine. L'utilisation de la bactériocine est également illustrée.
États désignés : AU, CA, JP, NZ, US
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Anglais (EN)
Également publié sous:
AU1993036315