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1. (WO1993017592) PROCEDE ET DISPOSITIF POUR EXTRUDER DE LA PATE EN EXPANSION AFIN DE FABRIQUER DES PRODUITS ALIMENTAIRES EN MORCEAUX, MISE EN ×UVRE DU PROCEDE ET EXTRUDATS A PORES OUVERTS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1993/017592 N° de la demande internationale : PCT/EP1993/000400
Date de publication : 16.09.1993 Date de dépôt international : 19.02.1993
CIB :
A21C 11/16 (2006.01) ,A23L 7/17 (2016.01) ,A23P 30/34 (2016.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
C
MACHINES OU MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; MANUTENTION DES PRODUITS CUITS EN PÂTE
11
Autres machines pour donner à la pâte avant cuisson sa forme définitive
16
Machines à étirer
[IPC code unknown for A23L 7/17][IPC code unknown for A23P 30/34]
Déposants :
SCHAAF TECHNOLOGIE GMBH [DE/DE]; Otto-Hahn-Straße D-6277 Bad Camberg, DE (AllExceptUS)
SCHAAF, Heinz-Josef [DE/DE]; DE (UsOnly)
Inventeurs :
SCHAAF, Heinz-Josef; DE
Mandataire :
LEWALD, Dietrich; Pienzenauer Strasse 2 D-81679 München, DE
Données relatives à la priorité :
P 42 06 571.202.03.1992DE
Titre (DE) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM EXTRUDIEREN VON EXPANDIERENDEM TEIG ZU STÜCKIGEN LEBENSMITTELN, ANWENDUNG DES VERFAHRENS SOWIE EXTRUDATE MIT OFFENER PORUNG
(EN) PROCESS AND DEVICE FOR EXTRUDING EXPANDING DOUGH INTO PIECE FOODSTUFFS, APPLICATION OF THE PROCESS AND EXTRUDATES WITH OPEN PORES
(FR) PROCEDE ET DISPOSITIF POUR EXTRUDER DE LA PATE EN EXPANSION AFIN DE FABRIQUER DES PRODUITS ALIMENTAIRES EN MORCEAUX, MISE EN ×UVRE DU PROCEDE ET EXTRUDATS A PORES OUVERTS
Abrégé :
(DE) Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Kochextrusion von expandierendem Teig zu stückigen Lebensmitteln wie Snacks, Breakfast Cereals, Müslikomponenten, porösen Frucht-, Gemüse- oder Fleischextrudaten für Instant-Kindernahrung, und zeichnet sich dadurch aus, daß dem Extrusionsbereich ein Expansionsbereich nachgeschaltet wird, an dessen Ende das Extrudat abgeschnitten wird.
(EN) A process is disclosed for cooking by extrusion expanding dough into piece foodstuffs such as snacks, breakfast cereals, muesli components, porous extrudates of fruit, vegetables or meat for instant baby food. The process is characterized in that an expansion zone is arranged after the extrusion zone. The extrudate is cut at the end of the expansion zone.
(FR) L'invention concerne un procédé de cuisson par extrusion de pâte en expansion pour former des produits alimentaires en morceaux, comme des amuse-gueules, des céréales pour le petit-déjeuner, des ingrédients de muesli, des extrudats poreux tirés de fruits, de légumes ou de viandes pour des aliments à préparation instantanée pour enfants. Cette invention se caractérise par le fait qu'une zone d'expansion est montée à la suite de la zone d'extrusion. L'extrudat est découpé à l'extrémité de la zone d'expansion.
États désignés : AT, AU, BB, BG, BR, CA, CH, CZ, DE, DK, ES, FI, GB, HU, JP, KP, KR, KZ, LK, LU, MG, MN, MW, NL, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SK, UA, US
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Langue de publication : Allemand (DE)
Langue de dépôt : Allemand (DE)
Également publié sous:
EP0583451AU1993034981