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1. (WO1993017562) PROCEDE DE CONSERVATION DE LA COULEUR DE VIANDE STOCKEE AU MOYEN DE GAZ NOBLES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1993/017562 N° de la demande internationale : PCT/EP1993/000488
Date de publication : 16.09.1993 Date de dépôt international : 03.03.1993
CIB :
A23B 4/09 (2006.01) ,A23B 4/16 (2006.01) ,A23B 4/24 (2006.01) ,A23L 1/272 (2006.01) ,A23L 3/3445 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
B
CONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
4
Méthodes générales de conservation de la viande, des saucisses, du poisson ou de produits à base de poisson
06
Congélation; Dégel ultérieur; Réfrigération
08
avec addition de produits chimiques avant ou pendant la réfrigération
09
avec contact direct entre l'aliment et les produits chimiques, p.ex. N2 liquide, à des températures cryogéniques
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
B
CONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
4
Méthodes générales de conservation de la viande, des saucisses, du poisson ou de produits à base de poisson
14
Conservation au moyen de produits chimiques non couverts par les groupes A23B4/02 ou A23B4/12133
16
sous forme de gaz, p.ex. fumigation; Compositions ou appareils à cet effet
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
B
CONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
4
Méthodes générales de conservation de la viande, des saucisses, du poisson ou de produits à base de poisson
14
Conservation au moyen de produits chimiques non couverts par les groupes A23B4/02 ou A23B4/12133
18
sous forme de liquides ou de solides
24
Composés inorganiques
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
27
Coloration ou décoloration des aliments
272
Maintien ou altération de la coloration naturelle par l'emploi d'additifs, p.ex. d'adjuvants optiques
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3
Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
34
par traitement au moyen de produits chimiques
3409
sous forme de gaz, p.ex. fumigation; Compositions ou appareils à cet effet
3445
en atmosphère contrôlée comportant d'autres gaz en plus des gaz suivants: CO2, N2, O2 ou H2O
Déposants :
L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE [FR/FR]; 75, quai d'Orsay F-75321 Paris Cédex 07, FR
Inventeurs :
SPENCER, Kevin, C.; US
Mandataire :
LE MOENNER, Gabriel; L'Air Liquide, Société Anonyme pour l'Etude et l'Exploitation des Procédés Georges Claude 75, quai d'Orsay F-75321 Paris Cédex 07, FR
Données relatives à la priorité :
07/846,80905.03.1992US
Titre (EN) A METHOD OF PRESERVING THE COLOR OF STORED MEAT USING NOBLE GASES
(FR) PROCEDE DE CONSERVATION DE LA COULEUR DE VIANDE STOCKEE AU MOYEN DE GAZ NOBLES
Abrégé :
(EN) A process is disclosed for the preservation of the color of red meat or meat products or both, entailing contacting the meat or meat product or both with a noble gas, or a mixture of noble gases or a noble gas-containing mixture which contains at least one noble gas in a concentration greater than that normally found in atmospheric air.
(FR) Procédé de conservation de la couleur de viande rouge ou de produits carnés ou des deux, consistant à mettre en contact la viande ou le produit carné ou les deux avec un gaz noble, ou un mélange de gaz nobles, ou un mélange contenant des gaz nobles, lequel renferme au moins un gaz noble en une concentration supérieure à celle normalement rencontrée dans l'air de l'atmosphère.
États désignés : BR, JP
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Anglais (EN)