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1. (WO1993015616) PROCEDE DE TRAITEMENT DE JUS DE POMME DE TERRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1993/015616    N° de la demande internationale :    PCT/DK1993/000030
Date de publication : 19.08.1993 Date de dépôt international : 28.01.1993
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    28.06.1993    
CIB :
A23K 1/14 (2006.01), A23K 1/165 (2006.01), C02F 1/02 (2006.01), C02F 3/34 (2006.01)
Déposants : NOVO NORDISK A/S [DK/DK]; Novo Allé, DK-2880 Bagsværd (DK) (Tous Sauf US).
OLSEN, Hans, Sejr [DK/DK]; (DK) (US Seulement)
Inventeurs : OLSEN, Hans, Sejr; (DK)
Représentant
commun :
NOVO NORDISK A/S; Patent Department, Novo Allé, DK-2880 Bagsvaerd (DK)
Données relatives à la priorité :
0141/92 06.02.1992 DK
Titre (EN) METHOD FOR TREATMENT OF POTATO FRUIT WATER
(FR) PROCEDE DE TRAITEMENT DE JUS DE POMME DE TERRE
Abrégé : front page image
(EN)In the method for treatment of potato fruit water the potato fruit water is subjected to a heat treatment to at least 125 °C for at least 3 minutes, whereafter the heat treated potato fruit water is cooled to a temperature, at which enzymes are relatively stable, then enzymatically treated with a proteinase, and finally concentrated to microbial stability. Hereby a method for treatment of potato fruit water, which will enable a commercially sound utilization of potato fruit water, is provided.
(FR)Selon un procédé de traitement de jus de pomme de terre, le jus de pomme de terre est soumis à un traitement thermique jusqu'à une température d'au moins 125 °C pendant au moins 3 minutes, après quoi le jus traité à chaud est refroidi à une température à laquelle les enzymes sont relativement stables, puis soumis à un traitement enzymatique à l'aide d'une protéinase, et enfin concentré jusqu'à présenter une stabilité microbienne. Ce procédé de traitement de jus de pomme de terre permettra une bonne utilisation industrielle de ce jus.
États désignés : CA, CZ, JP, PL, RO, RU, SK, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)