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1. (WO1993014650) PROCEDE DE PREPARATION D'UNE BOISSON SANS ALCOOL A TENEUR EN SUCRE REDUITE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1993/014650    N° de la demande internationale :    PCT/CH1993/000007
Date de publication : 05.08.1993 Date de dépôt international : 19.01.1993
CIB :
A23L 2/74 (2006.01), B01D 61/02 (2006.01), B01D 61/24 (2006.01), B01D 61/58 (2006.01)
Déposants : BUCHER-GUYER AG MASCHINENFABRIK [CH/CH]; CH-8166 Niederweningen (CH) (Tous Sauf US).
GRESCH, Beatrice [CH/CH]; (CH) (US Seulement).
GRESCH, Susan [CH/CH]; (CH) (US Seulement)
Inventeurs : GRESCH, Walter;
Représentant
commun :
BUCHER-GUYER AG MASCHINENFABRIK; Patentabteilung, CH-8166 Niederweningen (CH)
Données relatives à la priorité :
246/92-9 29.01.1992 CH
Titre (DE) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES ZUCKERREDUZIERTEN, ALKOHOLFREIEN GETRÄNKES
(EN) METHOD OF MANUFACTURING A NON-ALCOHOLIC DRINK WITH A REDUCED SUGAR CONTENT
(FR) PROCEDE DE PREPARATION D'UNE BOISSON SANS ALCOOL A TENEUR EN SUCRE REDUITE
Abrégé : front page image
(DE)Das Verfahren zur Herstellung eines zuckerreduzierten, alkoholfreien Getränkes besteht aus einem Entzuckerungsverfahren (1), dem eine Vorabtrennung (2) vorgeschaltet ist. Durch die Vorabtrennung (2) wird der Rohsaft in zwei Ströme (A, B) geteilt, von denen der Strom (A) gegenüber dem Rohsaft ein niedrigeres Säure/Zucker-Verhältnis und einen höheren Zuckergehalt und der Strom (B) ein erhöhtes Säure/Zucker-Verhältnis und einen niedrigeren Zuckergehalt aufweist. Der Strom (A) wird dem Entzuckerungsverfahren (1) direkt zugeführt, während der Strom (B) dem zuckerreduzierten Saft nach dem Entzuckerungsverfahren (1) zugeführt wird. Der Strom (B) enthält einen hohen Anteil an Säure und anderen, niedermolekularen Komponenten und erhöht somit, vermischt mit dem Strom (A), den Gesamtgehalt und die Qualität des Endproduktes.
(EN)The method proposed for manufacturing a non-alcoholic drink with a reduced sugar content comprises a preliminary separation procedure (2) followed by a sugar-removal procedure (1). In the preliminary separation procedure (2), the raw juice is divided into two streams (A, B), stream A having a lower acid/sugar ratio and a higher sugar content than the raw juice and stream B having a higher acid/sugar ratio and a lower sugar content than the raw juice. Stream A is fed directly to the sugar-removal procedure (1), while stream B is fed to the sugar-reduced juice resulting from the sugar-removal procedure (1). Stream B is high in acids and other low-molecular-weight constituents and thus improves, when mixed with stream A, the overall content and quality of the end product.
(FR)Le procédé pour la préparation d'une boisson sans alcool à teneur en sucre réduite se compose d'une opération d'extraction du sucre (1) précédée d'une séparation préalable (2). La séparation préalable (2) permet de diviser le jus brut en deux courants (A, B), le courant (A) présentant par rapport au jus brut un rapport acide/sucre inférieur et une teneur en sucre supérieure et le courant (B) présentant un rapport acide/sucre supérieur et une teneur en sucre inférieure. Le courant (A) est conduit directement à l'installation exécutant l'extraction du sucre (1), tandis que le courant (B) est ajouté au jus à teneur en sucre réduite après l'opération d'extraction du sucre (1). Le courant (B) contient une proportion élevée d'acide et d'autres composants à faible poids moléculaire et il améliore de ce fait, lorsqu'il est mélangé au courant (A), la teneur globale et la qualité du produit final.
États désignés : CA, JP, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)