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1. (WO1993008705) DECONGELATION D'ALIMENTS CONGELES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1993/008705    N° de la demande internationale :    PCT/GB1992/002036
Date de publication : 13.05.1993 Date de dépôt international : 04.11.1992
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    14.05.1993    
CIB :
A23L 3/30 (2006.01), A23L 3/365 (2006.01)
Déposants : BRITISH TECHNOLOGY GROUP LTD [GB/GB]; 101 Newington Causeway, London SE1 6BU (GB) (Tous Sauf US).
MORLEY, Michael, John [GB/GB]; (GB) (US Seulement).
MILES, Christopher, Anthony [GB/GB]; (GB) (US Seulement)
Inventeurs : MORLEY, Michael, John; (GB).
MILES, Christopher, Anthony; (GB)
Mandataire : CHANDLER, Derek, Richard; Patents Department, British Technology Group Ltd, 101 Newington Causeway, London SE1 6BU (GB)
Données relatives à la priorité :
9123319.7 04.11.1991 GB
Titre (EN) THAWING FROZEN FOOD
(FR) DECONGELATION D'ALIMENTS CONGELES
Abrégé : front page image
(EN)A method of thawing frozen food characterized by directing ultrasonic energy into frozen food subject to the conditions that (a) the frequency is high enough that the energy is not attenuated excessively at the surface of the food, and (b) the frequency is low enough that the energy is not attenuated excessively in the body of the thawed food, whereby the energy effecting the thawing results primarily from the absorption of the ultrasonic energy in the zone between any thawed portion and the substantially frozen portion, the thawing zone. A further condition may be that the cavitation threshold is increased for example by increasing the ambient pressure.
(FR)Procédé de décongélation d'aliments congelés, caractérisé en ce que l'on dirige l'énergie d'ultra-sons sur un aliment congelé, en respectant les conditions suivantes: a) la fréquence doit être suffisamment élevée pour ne pas être considérablement affaiblie à la surface de l'aliment, et b) la fréquence doit être suffisamment basse pour qu'elle ne soit pas considérablement affaiblie à l'intérieur du corps de l'aliment décongelé. De cette manière, l'énergie produisant la décongélation provient principalement de l'absorption de l'énergie des ultra-sons dans la zone située entre toute partie décongelée et la partie sensiblement congelée, la zone de décongélation. Une condition supplémentaire est que le seuil de cavitation peut être augmenté, notamment par l'augmentation de la pression ambiante.
États désignés : JP, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, SE).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)