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1. (WO1992022220) PROCEDE POUR AMELIORER LES PROPRIETES PHYSIQUES DE PRODUITS A BASE D'×UFS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1992/022220    N° de la demande internationale :    PCT/NL1992/000099
Date de publication : 23.12.1992 Date de dépôt international : 09.06.1992
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    13.11.1992    
CIB :
A23L 1/32 (2006.01)
Déposants : VAN DEN BURG EIPRODUKTEN B.V. [NL/NL]; Sluisweg 20, NL-5140 AE Waalwijk (NL) (Tous Sauf US).
HEYNEN, Hubert, Wilhelm, Gangolf [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
CUSTERS, Joseph, Petrus, Gertrudis, Hubertus [NL/NL]; (NL) (US Seulement).
VAN DOORN, Leonardus, Christianus, Antonius [NL/NL]; (NL) (US Seulement)
Inventeurs : HEYNEN, Hubert, Wilhelm, Gangolf; (NL).
CUSTERS, Joseph, Petrus, Gertrudis, Hubertus; (NL).
VAN DOORN, Leonardus, Christianus, Antonius; (NL)
Mandataire : HOIJTINK, Reinoud; Arnold & Siedsma Octrooibureau, Sweelinckplein 1, NL-2517 GK Den Haag (NL)
Données relatives à la priorité :
9100978 06.06.1991 NL
Titre (EN) METHOD FOR IMPROVING THE PHYSICAL PROPERTIES OF EGG PRODUCTS
(FR) PROCEDE POUR AMELIORER LES PROPRIETES PHYSIQUES DE PRODUITS A BASE D'×UFS
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method for improving the physical properties of dried egg products, in particular egg white powder, comprising the steps of: a) adding to an egg product and intimately mixing therewith at least one liquid binding agent to form a granulate; b) drying the formed granulate. In a preferred embodiment of the method according to the invention at least one dry additive is mixed with the egg product prior to the addition of the binding agent. The binding agent is chosen from the group which consists of water, a liquid egg product, milk, a solution of at least one additive in water, a solution of at least one additive in a liquid egg product, a solution of at least one additive in milk. The additive is chosen from the group which consists of proteins, sugars, maltodextrin, gelatin, alginates, gums, salts and/or combinations thereof. In preference the binding agent is a solution of a non-reducing sugar, such as saccharose, in water.
(FR)L'invention se rapporte à un procédé qui sert à améliorer les propriétés physiques de produits secs à base d'÷ufs, tels que notamment des blancs d'÷ufs en poudre, et qui consiste: a) à ajouter à un produit à base d'÷ufs au moins un agent liant liquide et à mélanger intimement cet agent avec le produit, afin de former un granulat; et b) à faire sécher le granulat ainsi formé. Dans un mode de réalisation préféré de ce procédé, au moins un additif sec est mélangé au produit à base d'÷ufs avant l'addition de l'agent liant. L'agent liant est choisi dans le groupe constitué d'eau, d'un produit liquide à base d'÷ufs, de lait, d'une solution d'au moins un additif dans de l'eau, d'une solution d'au moins un additif dans un produit liquide à base d'÷ufs, et d'une solution d'au moins un additif dans du lait. L'additif est choisi dans le groupe constitué de protéines, de sucres, de maltodextrine, de gélatines, d'alginates, de gommes, de sels et/ou de combinaisons de ceux-ci. L'agent liant est de préférence une solution d'un sucre non réducteur, tel que du saccharose, dans de l'eau.
États désignés : AU, BB, BG, BR, CA, CS, ES, FI, HU, JP, KP, KR, LK, MG, MN, MW, NO, PL, RO, RU, SD, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, MC, NL, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)