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1. (WO1992021703) AMIDON MICROCRISTALLIN
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1992/021703    N° de la demande internationale :    PCT/US1992/004740
Date de publication : 10.12.1992 Date de dépôt international : 28.05.1992
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    24.11.1992    
CIB :
A23L 1/09 (2006.01), C08B 30/12 (2006.01), C12P 19/14 (2006.01)
Déposants : WHISTLER, Roy, L.; (US)
Inventeurs : WHISTLER, Roy, L.; (US)
Mandataire : LAMMERT, Steven, R.; Barnes & Thornburg, 1313 Merchants Bank Building, 11 South Meridian Street, Indianapolis, IN 46204 (US)
Données relatives à la priorité :
706,894 29.05.1991 US
Titre (EN) MICROCRYSTALLINE STARCH
(FR) AMIDON MICROCRISTALLIN
Abrégé : front page image
(EN)A microcrystalline starch composition is prepared by disintegration of microporous starch granules produced by partial hydrolysis of granular starch. The composition finds use particularly as a fat substitute in reduced calorie foods. The starch composition is optionally treated with starch reactive cross-linking agents and/or other surface modifying agents to optimize its rheological properties and the organoleptic qualities of processed foods containing the microcrystalline starch composition.
(FR)Une composition d'amidon microcristallin est préparée par désintégration de granules d'amidon microporeux produits par hydrolyse partielle de l'amidon granulaire. Ladite composition est utilisée notamment comme produit de substitution des matières grasses dans les aliments à teneur en calories réduite. La composition d'amidon est éventuellement traitée avec des agents de réticulation réagissant à l'amidon et/ou d'autres agents modificateurs de surfaces afin d'optimiser ses propriétés rhéologiques et les qualités organoleptiques des aliments traités contenant ladite composition d'amidon microcristallin.
États désignés : CA, JP, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, MC, NL, SE).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)