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1. (WO1992002142) BACTERIES DE VISCOSITE ELEVEE, COMPOSITIONS BACTERIENNES, ET PROCEDES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1992/002142    N° de la demande internationale :    PCT/US1991/005423
Date de publication : 20.02.1992 Date de dépôt international : 31.07.1991
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    03.03.1992    
CIB :
A23C 9/123 (2006.01), A23C 13/16 (2006.01), A23C 19/032 (2006.01), C07K 14/315 (2006.01), C12N 15/74 (2006.01)
Déposants : SING, Wesley, D. [US/US]; (US)
Inventeurs : SING, Wesley, D.; (US)
Mandataire : McNETT, John, C.; Woodard, Emhardt, Naughton, Moriarty & McNett, Bank One Center/Tower, 111 Monument Circle, Suite 3700, Indianapolia, IN 46204-5137 (US)
Données relatives à la priorité :
562,739 03.08.1990 US
Titre (EN) HIGH VISCOSITY BACTERIA, BACTERIAL COMPOSITIONS, AND METHODS
(FR) BACTERIES DE VISCOSITE ELEVEE, COMPOSITIONS BACTERIENNES, ET PROCEDES
Abrégé : front page image
(EN)Described are novel donor bacteria harboring a plasmid DNA fragment from a plasmid 30 MDa in molecular weigh referred to as pHV67 in $i(L. lactis) subsp. $i(lactis) TC67, the DNA fragment encoding for a substance which increases viscosity of a milk-containing product. The donor bacteria are capable of conjugally transferring the DNA fragment to a lactic acid bacterium at a frequency of at least about 10?-5¿ transconjugants per input donor bacterium. Methods involving the preparation and use of bacteria for novel milk fermentations, for example, buttermilk, sour cream and cottage cheese, are also described.
(FR)Nouvelles bactéries donneuses qui recèlent un fragment ADN plasmide provenant d'un plasmide de 30 MDa en poids moléculaire dénommé pHV67 dans $i(L. lactis) sous-esp. $i(lactis) TC67, le fragment ADN codant pour une substance qui augmente la viscosité d'un produit contenant du lait. Les bactéries donneuses sont capables de transférer de manière conjuguée le fragment ADN vers une bactérie d'acide lactique à une fréquence d'au moins 10?-5¿ de transconjuguants par bactérie donneuse. Des procédés concernant la préparation et l'utilisation de bactéries pour de nouvelles fermentations lactées, par exemple le babeurre, la crème acidulée et le caillé sont également décrits.
États désignés : AU, BB, BG, BR, CA, FI, HU, JP, KP, KR, LK, MC, MG, MW, NO, RO, SD, SU.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, NL, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)