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1. (WO1991008479) PROCEDE DE MESURE DE FERMETE DE LA VIANDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1991/008479    N° de la demande internationale :    PCT/CA1990/000408
Date de publication : 13.06.1991 Date de dépôt international : 22.11.1990
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    07.06.1991    
CIB :
G01N 3/00 (2006.01), G01N 33/12 (2006.01)
Déposants : HER MAJESTY THE QUEEN IN RIGHT OF CANADA as represented by THE MINISTER OF FISHERIES AND OCEANS [CA/CA]; 200 Kent Street, Ottawa, Ontario K1A 0E6 (CA) (Tous Sauf US).
BOTTA, Joseph, R. [CA/CA]; (CA) (US Seulement)
Inventeurs : BOTTA, Joseph, R.; (CA)
Mandataire : SCOTT & AYLEN; 60 Queen Street, Ottawa, Ontario K1P 5Y7 (CA)
Données relatives à la priorité :
2,004,560 24.11.1989 CA
Titre (EN) METHOD OF MEASURING THE FIRMNESS OF MEAT
(FR) PROCEDE DE MESURE DE FERMETE DE LA VIANDE
Abrégé : front page image
(EN)A method of measuring the firmness of a variety of food products, particularly muscular food, mainly fish fillets, employs the measurement of deformation of a food sample under a predetermined pressure and the measurement of rebound when the pressure is subsequently reduced. The firmness is determined as a rebound-to-deformation ratio.
(FR)Procédé de mesure de la fermeté de toute une série de produits alimentaires, en particulier d'aliments d'origine musculaire et surtout de filets de poisson, s'appuyant sur la mesure de la déformation d'un échantillon alimentaire soumis à une pression prédéterminée et sur celle de rebond au relâchement de la pression. La fermeté est déterminée par le rapport entre rebond et déformation.
États désignés : AU, JP, NO, SU, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, NL, SE).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)