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1. (WO1989011801) PROCEDE DE CONSERVATION D'ALIMENTS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1989/011801    N° de la demande internationale :    PCT/JP1989/000587
Date de publication : 14.12.1989 Date de dépôt international : 09.06.1989
CIB :
A23L 3/3427 (2006.01), A23L 3/3463 (2006.01), A23L 3/3571 (2006.01), A23L 3/358 (2006.01), B65D 81/26 (2006.01), B65D 81/28 (2006.01)
Déposants : KABUSHIKI KAISHA UENO SEIYAKU OYO KENKYUJO [JP/JP]; 4-8, Koraibashi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 541 (JP) (Tous Sauf US).
UENO, Ryuzo [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
FUJITA, Yatsuka [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
NAGAMURA, Yoshiaki [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
UENO, Yuji [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
TABATA, Akihiko [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : UENO, Ryuzo; (JP).
FUJITA, Yatsuka; (JP).
NAGAMURA, Yoshiaki; (JP).
UENO, Yuji; (JP).
TABATA, Akihiko; (JP)
Mandataire : AOYAMA, Tamotsu @; Twin 21 Mid Tower, 1-61, Shiromi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 540 (JP)
Données relatives à la priorité :
63/144122 09.06.1988 JP
Titre (EN) METHOD FOR PRESERVING FOOD
(FR) PROCEDE DE CONSERVATION D'ALIMENTS
Abrégé : front page image
(EN)The invention provides a method for preserving food, which comprises adding at least one compound selected from among protamine, chitosan and lysozyme to food and keeping the food in a substantially hermetically sealed state in the presence of a deoxidizer. This method makes it possible to prevent denaturation of food by, e.g., yeast, which has been difficult with the aid of a naturally occurring antibacterial substance.
(FR)Procédé de conservation d'aliments consistant à ajouter aux aliments au moins un composé sélectionné parmi la protamine, le chitosan et le lysozyme, et à les conditionner dans un récipient hermétique en présence d'un désoxydant. Ce procédé permet d'éviter la dénaturation des aliments, par exemple par les levures, ce qui était difficile à obtenir en utilisant des substances antibactériennes naturelles.
États désignés : FI, KR, NO, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, FR, GB, IT, LU, NL, SE).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)